虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
蒸菜能更好地保留菜的营养和所含的各类维生素，是更为健康的饮食方式，而且蒸菜也更为适合夏季，
蒜蓉粉丝蒸虾
主料:鲜虾,10只;粉丝,80g
辅料:蒸鱼豉油,适量;葱,适量;姜,适量;大蒜,适量;食盐,适量
蒜蓉粉丝蒸虾做法步骤
1.原料：鲜虾、粉丝。
2.粉丝在水中泡软。
3.鲜虾剪去虾枪虾须，剥去虾壳，留头尾，剥好的虾从虾仁中间划开一个口。
- 把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。
- 所有依次做好。
6.泡软的粉丝控干水分 ，放在盘中。
7.处理好的虾摆在粉丝上。
- 葱、姜、蒜、分别切末。
9.锅中放少许油，放入葱、姜末小火煸香。
10.放入一半蒜末，小火煸香。
11.加入少许食盐拌匀关火（食盐一点点就好)。
12.煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀，均匀的放在粉丝和虾上。
- 放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右即可。
14.出锅后淋入蒸鱼豉油。
15.再淋上烧至冒烟的热油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。
烹制虾的方法很多，但不同的虾大都能采用同一烹制方法，如炸虾、油焖虾等，可以采用各类虾制作。
保健功效：虾是一种高蛋白低脂肪的食品含钙量居各类食品之首。还含有糖类、矿物质和多种维生素，还含有可与鲐鱼(青花鱼)媲美的“核酸”，具有健身强体、防病抗老的功效，对于肾阳虚的患者尤为适宜。但热症患者及食虾过敏者应忌用。
选购要点：鲜虾的品质一般从虾的外形、色泽、肉质等几个方面进行鉴别。一般新鲜的虾，头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺；皮壳发亮，呈青绿色或青白色，即具有原色；肉质坚实，细嫩。而不新鲜的虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度；皮壳发暗，颜色变成灰紫色或红色；肉质松软。