小学同学在国内我们那开了个炭烧生蚝,生意特别好,从大排档小铺发展到24小时大店面,很厉害!
每次听他说都各种嘴馋,想吃。。。
刚巧前几天上WAITROSE网店买菜,看到有生蚝,两眼立马放光了。。。。。
79P一枚,不便宜,而且不知实际大小,也不太确保能弄好吃,就只买了6枚,想说回来练练手。。。
因为肠胃敏感,不敢生吃(其实新鲜的生蚝生吃才是最鲜美的!),也不想吃清淡的口味,就决定来个蒜香的。。
虽然是第一次弄,但是真的很好吃,哈哈哈,也许只要是生蚝,怎么弄都好吃?^^
要不是撬壳的过程十分艰难(开始真忽略了这个问题),整个制作过程其实十分简单,时间也短,大概15分钟就足够了。
我没经验,也忘了百度,老公又不在家,我就自己在那撬了好久,手都弄破了几处,流血了。。。
不过作为一个吃货,绝对有不妥协的精神,哪怕伤痕累累。。。。。。
制作步骤:
-
烤箱开启预热,200度;
-
想办法把壳子撬开(注意安全!!),把肉留在凹槽深的那一面壳上,另外一面平壳丢掉即可,连壳带肉摆到烤盘上;
-
大蒜剁碎,越碎越好,有条件的弄成蒜蓉更好;
-
上锅下油,油热后下蒜末,根据口味放入剁椒酱or辣椒酱or你喜欢的各种酱,炒香后关火;
-
将炒好的蒜料逐个适量崴到生蚝肉上;
-
根据口味逐个滴入1-2滴生抽,本人用的是蒸鱼豉油,很棒!
-
放入已经预热到200度的烤箱,10分钟;
-
出箱后根据喜好适量撒入黑胡椒粉,再点缀上葱花和红椒丝,即可开吃。(我家没红椒了,所以没放)
真的很好吃,入口特别香,肉嫩,鲜美呀~
不过如果是肠胃敏感的人要注意,这个做法做出来的生蚝肉也不是全熟的,所以还是有可能会拉肚子,好比偶。。。。。