超级苹果网

搜索

论坛快递»

小白鞋已过时 2017年是小白靴的天下

[饮食男女]独一无二的多肉多肉植物蛋糕

等到马耳他蓝窗都消失了,你还没来得及去看它

别说话了快更新 16部翘首期盼的美剧续集

❤原创❤ 继续来推荐打发时间神器: 拼豆

我们结个婚?

爽肤水、精华水、柔肤水、高机能水……化妆水种类你分得清吗?

金牛座女生憧憬怎样的婚姻生活?

这个小物件,让你的衣服看起来贵好几倍!

恭喜你!在25岁之前看到了这篇最最靠谱的眼霜测评! |

想问这个coffee pods 中国有卖的吗?

请教买房后应收文件问题

lyca mobile 的 pay as you go的电话卡真坑人,充值后不打电话每天都偷偷扣钱

买flat 有限制不能租出去?

❤原创❤ 狗岛Farm遛弯儿

过于回国退税的问题

Very low slopped ceiling 装抽油烟机

【树洞账号发心事】未来该怎么办?

有人offer 直接给一年的房租要租房子可靠吗?

装修房子换了装修队,有问题,求救

请问底下是商店的flat有坑么?

请问先装暖气片好还是先贴墙纸好?

英国demographics 向美国发展

关于入籍的推荐信。

YSL 限量版气垫粉底什么时候出?

❤原创❤ 连载原创考古灵异小说《古墓迷城》每天更新

2017的美妆热搜词,早在30年前就被这些美人们玩过了!

任何模仿都是笑料 不可复制的电视剧经典角色

2017年最流行的小配件竟然是它!

这三个星座男最小心眼,没事别招惹他!

你化完妆都没有这些泰国男人美

YSL广告因尺度大或下架,大牌被禁的广告长啥样

来伦敦一定不能错过的英伦古着店

解读大英博物馆里的中华瑰宝

路人的手机里装着女明星的真实颜值!范冰冰,刘亦菲,迪丽热巴……用高糊抓拍图来一决胜负吧!

国内申请定居签证的材料变了! 资金证明等材料需要sponsor在英国直接邮寄ho!以及延伸疑问

现在从国内汇款买房容易吗?

有没有和我一样纠结孩子兴趣班的?欢迎各种建议

护照快过期,在这边换到的中国护照是最新的带电子版的吗

发个帖八卦一下大家的council tax 一年都多少钱?今年涨了多少?

楼主: johnwwl

[创业经验] 想做餐饮的外行兄弟们,来跟我聊聊吧

[复制链接]

一品九门提督

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2014-11-10 00:50:01 | 显示全部楼层
johnwwl 发表于 2014-11-9 23:03
谢谢您的提议,英国类似的地点非常的多。
我的困难是管理问题,在一个小镇,我雇佣一到两个人开一个外卖 ...

这种小店遍布是典型的franchise business,如何管理完全取决具体的加盟店模式。可以找个franchise consultant去确认下。如果嫌麻烦,可以让对方连整个package包括合同都做好。

其实只要有比现在遍地都是的中餐take away稍微好吃点,又不需要等那么久的店,无论是中国人还是老外去得都会很多。wok&go就是个很好的例子。

而且快餐店本来就不是个靠口味争份额的行业。
回复 支持 反对

使用道具 举报

九品师爷

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2014-11-10 00:56:23 | 显示全部楼层
sixday1004 发表于 2014-11-10 00:50
这种小店遍布是典型的franchise business,如何管理完全取决具体的加盟店模式。可以找个franchise consul ...

是的,我感觉连老外也可以加盟的,我统一做点餐系统和客服,然后直接推送订单过去就行。wok to go很成功,在巴萨去过,人山人海
回复 支持 反对

使用道具 举报

二品河运总督

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2014-11-10 05:17:38 | 显示全部楼层
楼主的想法很好,可是怎样能在不依赖厨师,只在终端店加热的情况下还能让餐的味道好
回复 支持 反对

使用道具 举报

九品师爷

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2014-11-10 05:41:41 | 显示全部楼层
Echo2005 发表于 2014-11-10 05:17
楼主的想法很好,可是怎样能在不依赖厨师,只在终端店加热的情况下还能让餐的味道好 ...

这个是技术的问题了,我觉得我们现在解决的不错,基本都是回头客
回复 支持 反对

使用道具 举报

吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2014-11-10 06:02:06 | 显示全部楼层
johnwwl 发表于 2014-11-9 22:57
非常非常感谢您的帖子,不是泼冷水,是实在而中肯的意见,多一些这样的意见,可以让我们考虑的更加的充分 ...

我没有做过餐饮,很多东西只是纸上谈兵,还有就是看朋友的经验。没有看到数据和你实际的经营模式也很难有什么进一步的建议了。不过我觉得正是因为在小镇竞争小,所以才看不出你的模式是否可行,尤其是在规模化了以后。就好像几年前人人都骂中国移动收费高,服务不好,但是当时中国移动是唯一一个拥有移动通讯牌照的公司,你不用他们就没有别人用了。抱怨规抱怨,但是还得用他们。没有竞争,没有大数据支持,你很难说别人是因为更喜欢你的菜式还是因为there are only two to choose from and you are better than the worst. 做test run的目的不仅要看是否可行,更重要的是发现可能有的问题,并找到避免这些问题的办法。

另外从你的描述上我没有看出你和主流中餐外卖店有什么优势。传统中餐外卖店最少两个人就可以做,一个人负责炒菜,一个人负责接单,如果是夫妻档,成本可以降到很低。我的理解是如果你要做成规模经济就是要采用近似杭州外婆家的模式。如果不形成规模经济的你在小镇里开店赚钱应该是可以的,但是想成为知名品牌就难了。

我虽然没有做过餐饮,但是对餐饮很感兴趣,在写论文的时候也很认真地研究过一下。
回复 支持 反对

使用道具 举报

九品师爷

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2014-11-10 06:17:10 | 显示全部楼层
ray1826 发表于 2014-11-10 06:02
我没有做过餐饮,很多东西只是纸上谈兵,还有就是看朋友的经验。没有看到数据和你实际的经营模式也很难有 ...

谢谢你的回复,我们的验证店是在城市里,所以应该有信心说我们的菜品口味是中上层次的。也确实在实际操作中发现了很多问题,也解决了很多问题。

小镇的市场是大的做中国人生意饭店的天然门槛,因为市场不够大,我们追求的正是there are only two to choose from and you are better than the worst,你难道不觉得这是挣钱最好的状态吗?

另外我们跟传统外卖店的区别不是成本,当然了,我们成本肯定低于外卖店的,你说的夫妻档是因为他们没算自己的工钱。我们跟他们的区别是客户群,他们是做洋人生意的,我们是留学生生意,其实我们跟外卖店不是一个业态,不适合放在一起比较的。

所谓知名品牌,这个东西就比较虚了,我们实在做事,让越来越多的学生花更少的钱,吃到更好的餐,我赚到合理的利润,知名不知名的,只是水到渠成。

回复 支持 反对

使用道具 举报

军机大臣

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

发表于 2014-11-10 10:58:48 | 显示全部楼层
茱莉茉莉 发表于 2014-11-9 14:35
我推荐一个一个地方,KEELE

这座小城市有大学,有一定的居住人口,交通还非常方便,可以做试点。 ...

keele是学校的名字 城市不是应该是Newcastle under lyme么?    这样的地方英国确实太多了.
回复 支持 反对

使用道具 举报

一品九门提督

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2014-11-10 12:07:37 | 显示全部楼层
guanong 发表于 2014-11-10 10:58
keele是学校的名字 城市不是应该是Newcastle under lyme么?    这样的地方英国确实太多了. ...

不是啊。。。

KEELE是曼城附近一座小城市

http://www.keele.ac.uk/findus/byplane/

我以前读书的时候去玩过一次,对那个小镇印象超级好

回复 支持 反对

使用道具 举报

九品师爷

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2014-11-11 02:14:09 | 显示全部楼层
guanong 发表于 2014-11-10 10:58:48


keele是学校的名字 城市不是应该是Newcastle under lyme么?    这样的地方英国确实太多了.
英国这样的地方确实很多,更好的是地方小,人口密集,只要3个厨房就能覆盖
发送自苹果论坛手机版: m.powerapple.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2014-11-11 02:47:14 | 显示全部楼层
johnwwl 发表于 2014-11-10 06:17
谢谢你的回复,我们的验证店是在城市里,所以应该有信心说我们的菜品口味是中上层次的。也确实在实际操作 ...

如果只是为了能赚钱那我们说的就不是一回事了。I wish you the best of luck, but I'm out. haha
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

©版权所有 - 超级苹果网 2002-2016 手机版 | 中国版 | 版权免责隐私 | 广告服务 | 联系我们
快速回复 返回顶部 返回列表