老公周末买了一大包茄子，忘了上周末买的一大包还没开，
所以我们家现在两大包茄子在冰箱。
茄子很吸油，可我不想总吃油淋淋的茄子
请问各位大厨，有啥做法又少油又好吃么？非常感谢！
自己在家都是蒸茄子，然后调点蒜酱香菜浇上去！
自己家吃的时候喜欢蒸了凉拌，很爽口，放点蒜还有西红柿特别好吃
楼上说的蒸是个办法，你可以一大只切几个长条，然后蒸透，再放炒锅里面扁，我妈都是这么做，放葱姜很下饭。
如果你有空气炸锅，就可以做出类似过油的红烧茄子，鱼香茄子之类的。
如果做烧茄子的话，可以事先把茄子切好，然后在水里浸泡一段时间，之后再烧就不会吃太多油而且容易软了。
切好加盐腌制一会 再下锅就不那么吸油了
或者追求再低一点的，放进微波炉转一下
ls的说法是对的
1 切好茄子 抹盐 半小时后 挤掉出来的水，再用厨房纸把茄子上德水都擦掉
2 微波炉 高火 打个3-5分钟
先用微波炉或者蒸锅蒸一下，这样的茄子就不会吸油了
做茄子，油少怎么能和好吃放一起呢
好多方法，一个个试下~~~~
和油炸土豆片一起很好吃
拿中火慢慢地翻炒，一直到茄子变软。但是火一定不能大哦，不然就糊了。
烤茄子？ 我一般都是拿来蒸或者烧烤吃~
哎呀 茄子真是怎么弄都好吃！
用油烧的茄子才香，我过去如果烧茄子都是放段时间等油流出来再下锅。
我娘的秘方也是这个
蒜泥蒸茄子，哎呦，配面条，还是馒头都好吃啊
蒸茄子，然后自己调料～
蒸茄子凉拌是一个办法
另一个办法是把茄子洗干净之后在微波炉里面转3分钟，然后那出来切，再继续炒，就不会那么吸油了
:P:P