芒果慕斯蛋糕(附做法)

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做法 我用的是7"的蛋糕模:

1. 90g rich tea biscuits用food processor打碎。我用过digestive biscuits但是味道太重了把芒果味盖过了。40g butter用微波炉融化后加到饼干里。混合后放进蛋糕模，180 fan烤10分钟。(其实个人感觉用一片sponge cake做底更好，但我太懒了就直接用cheesecake base了)
2. 2个芒果切碎后打成泥。6片gelatine leaves用冷水泡开。稍稍加热芒果泥后放进gelatine搅拌到融化
3. 300ml double cream打到稍微变稠但依然是液态。这里我没有放糖，芒果已经很甜了。如果做别的口味的话1个芒果大约是20g的白砂糖，加进cream里一起打
4. 把芒果泥和cream混合后倒进蛋糕模。用力震几下把大的气泡震出来。这里可以先倒一半，加入一些芒果的果肉再把剩下的倒进去
5. 放进冰箱，等3-4个小时。拿出冰箱后用热毛巾在蛋糕模周围捂一下脱模后就能吃了

拍的好精致啊~！
然后瞅见楼主摄影协会的勋章，嗯，明白啦~

好看，有食欲

可以用pectin代替galetin 吗？

应该没问题的，其实如果做巧克力口味的话连gelatin都不用就能set，只不过拿出冰箱太久的话会融化

看著很可口，我也很喜歡吃蛋糕，但我不會做，謝謝分享。