再也不怕為吃什麼而苦惱了:花樣冷麵簡單做,開胃又好吃,快来试试吧!!

涼面又稱冷麵,是指涼吃的面條,世界上不少地區都有涼面,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於便利商店也見販賣盒裝涼面,便利店涼面花樣更多,惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中,且面量少不及專賣店。於日本、香港等地,一些袋裝小吃店會售賣袋裝涼面。

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麻醬涼麵
食材明細:
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
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製作步驟:
①準備原料。
②黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
③用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
④雞蛋餅切絲備用。
⑤燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
⑥撈出放入冰水中。
⑦將麵條煮熟。
⑧撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
⑨蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
⑩和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
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酸辣雞絲涼麵
食材明細:
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
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做法:
①食材備好。
②鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
③撈出在水裡過下涼。
④順著雞胸肉的紋理撕成絲。
⑤黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
⑥熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
⑦鍋中水燒開下入麵條。
⑧水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
⑨最後調料汁澆在麵條上就好了。
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韓式冷麵
用料:
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法:
①備料
②牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
③放入幾粒大蒜和蔥段、兩片薑一起燉
④大火燒開轉中火燉煮40分鐘
⑤牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
⑥肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
⑦冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
⑧黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
⑨雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
⑩冰涼的冷麵團成麵團,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
小貼士:
注意:冷麵就是吃的筋道,不要煮太長時間
煮好的面要用涼水反覆沖洗,洗去表面粘液,麵條才更滑
煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道
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:cn09:我最喜欢吃面了!这多种多样的做法真好,收藏!

很喜欢吃冷面,但是感觉好难把它做好啊

是的,好吃不好做啊!不过你可以试一试上面的做法,会有不一样的收获哦!

很好很好,又提醒了我不能忘记面条。