老爸回国了，给我留了一堆腌好的青菜{:5_137:}
我每天都站内心挣扎，吃还是不吃{:5_134:} ，吃的话就要喝粥，米饭就要吃多了。不吃，哎呀太馋了，忍不住{:5_142:}
那还是吃吧。这为了配合炒咸菜，我是每2天做一次豆腐，还特意去买了冻毛豆。
太好吃了。。。。。。。。
我真是一边吃一边原谅自己啊{:5_142:} 
材料：各种青菜叶子（包括小青菜，大白菜，卷心菜，萝卜缨子）
调料：盐
做法：
青菜洗干净以后，晾干
然后把菜铺在地上，晒干脱水
菜晒的差不多，就可以一把把整理好
取一把菜撒上一些盐（不要太多），揉搓一下
搓好的菜放入瓶中，密闭一周以上才能吃。
（如果有大的塑料空奶瓶，也可以洗干净以后装腌菜，用的时候剪开就可以了）
分图请去博客http://fishlime.blog.163.com/blog/static/205379180201582172152129/
醃菜原來這麼簡單啊！
哇塞，好好吃的样子啊，哎呀，大家厨艺都好牛
我是看到老爸腌，才知道不难的。小时候腌菜都是穿雨鞋在大盆里面踩的{:5_142:}
我最爱吃这个咸菜了，每年冬天回国都要吃很多，然后一边吃，一边吐槽这玩意吃着不健康啊{:5_141:}
这个要是喝粥配起来太赞了
要晒多干呢？英国这天气，没晒干恐怕都长毛了。。。。:’(
就晒半天到一天就行。不能晒的完全没水分了。腌好了以后，罐子里面出很多水。
罐子不能塞的太满，太满会冒水的。我看到我爸腌的前面几瓶水都淌出来很多。
要是有阳光房就晒在里面，这样最安全，不怕偶尔下点雨了。
一定要试一试！
其实最好吃配泡饭吃{:5_144:} ，可惜我胃不行，吃了泡饭就胃痛。。。。。很久很久没吃泡饭了，好想啊{:5_145:}
穿鞋踩比光脚踩更健康呢，还是害怕光脚会传染脚气？
那种大缸腌菜，不能就放一点点盐的。如果放盐多，光脚上去踩估计时间长了，脚受不了吧{:5_133:}
我爸这种腌法估计是他自己琢磨的，放的盐很少的，洗好就淡的不行了。所以他腌好的菜大部分都给洗出来，分装冻在冰箱里面了。不能一直放着的。
另外，腌菜里面含有很多亚硝酸盐（强致癌物），经常吃会得食管癌。 河南林县是食管癌高发区，与常吃腌菜的习惯相关联。
不知道河南是怎么个情况，这种腌菜是我外婆家的做法，传统上就是要等一周以上时间才能开吃，听我阿姨说，现在知道一周以内亚硝酸盐的含量最高。
小时候整个冬天几乎天天吃这个咸菜。癌症现在国内发病率高了很多，但是我自己觉得不是吃咸菜吃的，污染可比咸菜厉害多了。
不过，我爸说他把菜腌的特别淡，绝对不会有问题{:5_142:} ，我炒的时候也发现，是还得放点盐，要不就太淡了。
就着东北大白馒头吃更香啊{:5_136:}
是的。过年的时候，我爸蒸出来的馒头，我就掐一块卷咸菜，然后再掐一块卷咸菜，吃一堆。每次我爸都要喊：你不怕胖啦{:5_131:}
我好爱小菜啊
谢谢楼主的分享呢
