红烧牛肉面,香喷喷好吃看得见

[b]上周末着小伙伴来家聚餐,中午做牛排,晚上牛肉面。

牛排没来及照相,就上上美味的牛肉面的口水照吧~

shopping成果,左下是做牛肉面的牛腩和牛筋,绿色袋子里是小白菜~

牛腩和牛筋切好,水里泡个半小时,添些料酒,去腥去血水,泡好水倒掉,只把牛肉捞出来,牛筋留在锅里,因为牛筋很难炖烂,要先煮。(图片里是泡好的牛腩)

牛筋锅里放水,葱,姜,花椒,八角,cinnamon, bay leaf, clove。
Tips 1:我非常讨厌咬到花椒那种麻的感觉,就把花椒捣碎后装在小瓶里,要用的时候撒些,就没问题了

Tips 2:烧开后放入我的秘诀调料:青岛啤酒,倒半瓶

Tips 3:看到啤酒背后的辛拉面的袋子了?每回吃方便面我都把袋子留下来,烧肉的时候,把血沫子和多余的油用勺撇进方便面袋,完后放凉就半凝固丢进垃圾箱,少刷个油碗,水池也不会堵!

撇完血沫子,牛筋要先煮半小时到一小时,大概煮成这样就好了

牛筋煮半小时后,倒入牛腩

添水,烧开,撇沫子,把剩下啤酒倒入,小火炖1个半小时。

根据自己口味加老抽,生抽,糖,盐,再炖半小时就大功告成啦!!

面条下好,小白菜焯一焯,上桌!!!

香喷喷好吃看得见~~

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对了,还做了口水鸡,按 arcade 的方法做的,非常好吃!!arcade口水鸡的传送门

:cn07:羡慕啊!

楼主好手艺,看着就好吃的不得了啊。

去腥去血水的话,我们家做的时候会提前泡下以后,
再上锅加凉水,稍微煮一下。
还会煮出来一些血水,然后倒掉哈。

嗯,的确,焯一下去腥很好
但是因为牛筋要和牛腩分开煮,烧开后很烫想分开就比较麻烦,所以选择在料酒水里泡泡

好手艺:loveliness:

这牛肉比面多,老板你亏了 {:5_137:}

{:5_144:}

{:5_148:}{:5_144:}

:cn07:我家有点电高压锅,煮这些比较费时的肉类很好用很方便,不管感觉口感不如慢慢炖出来的香和浓。

看着真是馋人啊

楼主这一大桌子的大采购啊。肯定是个吃货

大中午的,这样好吗?

手捧着我这碗麦片,嗓子有点堵住!:’(

先在电压锅里压45分钟 然后倒出来装普通锅里再炖45分钟 节省时间 口感也会比单纯电压锅好

请问牛腩在哪间超市可以买到啊?

我的神啊。楼主好nb啊

看著都覺得好美味:cn07:

电压锅45分钟的话已经可以很烂了。。:cn15:

我只求楼主告诉我牛筋哪儿买 {:5_145:}