莲藕排骨汤：
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排骨切小块，入冷水焯水直至水沸腾，拿出备用。
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葱姜蒜切小段备用，这期间可以烧一壶热水（建议用滤水壶滤一下，毕竟英国的水——你们懂得）。藕去皮后切片，不要太薄，这样吃起来会更有口感。
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锅中入油，7分熟后倒入沥过水的排骨，炒30秒加入切好的葱姜蒜（先加排骨可以保证葱姜蒜入味并且不会被炒糊），炒至稍稍有一点点脆皮的时候倒入烧好的热水（水最好一次加够确保汤的原味）。
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这期间可以加一勺糖（根据汤的多少），1/3勺十三香，一个八角，20——30粒花椒，2——3个辣椒。
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大火炖10分钟，加入藕片继续大火5分钟，转小火炖15——30分钟（因人而异）。最后加入香菜！Well done!
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