家里有一大盒特级海米，都放了N久了，为了怕放坏了，就做了XO酱，干贝用的北海道的大元贝再加上一些国内的小干贝，自己做就多放干贝啦 
。还放了一大把辣粉，出来的XO酱辣辣的，用来拌米线，比老干妈好吃 
我特别喜欢吃虾皮海米干贝烧的菜
但是我老公不肯吃干的海货，说是“腐烂的味道”
郁闷
我特别喜欢吃虾皮海米干贝烧的菜
但是我老公不肯吃干的海货，说是“腐烂的味道”
郁闷
他吃蚝油吗？吃的话，就是干货要好好处理就可以。
干贝煲粥还行，象海米虾皮做汤放进去我也不吃的，确实有股味道，得处理好才行
大晚上看到这个，要搬到楼主家去住！
太厉害了！看着就觉得特别好吃～～
太厉害了，我超级喜欢吃XO酱炒饭 
我家的也是无理由不吃干贝这一类我觉得很“鲜”的东西……
这次回去华丽丽的忘了带干贝过来 
分享一下怎么做的？
怎么做的，能有配方吗？
配方配方配方配方配方
这个很简单的，自己做做就好了，不用搬家
或者你偷着处理好，做个菜试试 我以前也不吃的，肠妈老公说的很对
干贝一定要买好的，有股甜味的，用黄酒泡一下，蒸20分钟就完全没有海腥气了，可以打碎放肉馅里面试试，吃不出的 
海米是可以黄酒加水蒸，蒸好了擦干水分，放油炒去腥，不过这很难完全去海米的味道，但不会“腐臭”啦，其实我也是受不了干海米的那股味道，所以一大盒只好做酱了。甜晒的小海米就不会那么难闻，那种不用泡水，直接入油锅去腥。
我老公说虾米是他小时候喂小乌龟的食物，为什么我会吃。。。。
下次一定要记得。
我3月刚背回来2斤，这就一斤消灭了，还好我爸过2个月来，我已经买好等他帮我带过来。虾皮干贝我是回去必须要背回来的，这边买不到好的。我回国前会开张单子，照单子补货，就不会遗漏了。
做法：找一个准备装酱的玻璃瓶，用这个瓶装7-8分满的干贝，然后加水，加黄酒泡2个小时，海米数量可以随意，我用了差不多干贝的一半。海米也是泡水加黄酒。
泡好的干贝连水蒸20分钟，取一块金华火腿（我用的从国内背过来的咸肉），同时蒸。
蒸好的干贝撕丝，火腿纯瘦肉部分，海米擦干，切碎。
洋葱数量参照干贝，体积不要多过干贝就行，我不吃蒜，用的姜，也切碎。
开油锅炸，把干贝海米火腿都炸成金黄色，然后放在一口锅里面加点蒸干贝火腿的汤汁，加糖生抽黄酒蚝油，我的比例是2:3:2:5。细火慢慢熬。
之前炸干贝海米的油继续用来炸洋葱碎，炸到金黄就倒入姜末再炸一会，看姜黄了就把熬好的干贝什么倒入油锅，拌下，撒上黑胡椒粉，关火，再撒辣椒粉，放凉就可以了。
炸东西的油也用装酱的瓶子量，差不多一瓶。