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楼主: superqian

[求助专区] 哪里能买到油条膨松剂呀?

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八分辅国公

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发表于 2016-4-28 17:16:02 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5 两银子

开啥玩笑呢,那叫 安琪 油条 蓬松剂,显然不是普通yeast
上市企业,获了发明金奖呢。
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

发表于 2016-4-28 18:13:13 | 显示全部楼层
superqian 发表于 2016-04-28 16:49

这个视频往面里面倒的那个白粉是啥呀?

baking powder.
做油条你面揉好20就开炸,出来效果不会太好的。用什么蓬松剂都是要醒面,踹面的。可以参考下视频。
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八分辅国公

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 楼主| 发表于 2016-4-28 18:37:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 superqian 于 2016-04-28 18:38 编辑
fishlime 发表于 2016-04-28 18:13

baking powder.
做油条你面揉好20就开炸,出来效果不会太好的。用什么蓬松剂...

用那个安琪油条膨松剂20分钟出来效果足够好了,我觉得这个和一般发酵的过程还是不太一样
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

发表于 2016-4-28 18:49:14 | 显示全部楼层
superqian 发表于 2016-04-28 18:37
本帖最后由 superqian 于 2016-04-28 18:38 编辑


用那个安...

哦,那你买的是快速的。
泡打粉炸油条就很好,制面手法跟用安琪的普通油条粉是一样的。
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铁帽子王

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发表于 2016-4-28 19:26:43 | 显示全部楼层
superqian 发表于 2016-04-28 16:45

那个不是发酵粉吗?我蒸馒头用那个,炸油条也好使?
蒸馒头要发酵很久,油条那个膨松剂20分...

就是绿色小罐子的那个yeast,放在温暖的地方,发个半小时就够了吧。

炸出来,一模一样。 我找不到照片里。 有机会发出来。 普通的完全可以。
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八分辅国公

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 楼主| 发表于 2016-4-28 19:39:54 | 显示全部楼层
Jay_Envy 发表于 2016-04-28 19:26

就是绿色小罐子的那个yeast,放在温暖的地方,发个半小时就够了吧。

炸出来,一模一...

好的,多谢,今晚回去试试
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八分辅国公

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发表于 2016-4-28 21:49:11 | 显示全部楼层

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本帖最后由 cowh2 于 2016-04-28 21:49 编辑

国宴油条~~做法
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

发表于 2016-4-28 22:31:21 | 显示全部楼层
sillysausage 发表于 2016-04-28 04:19

再发下视频
点不进去
谢!

肠妈,油条粉用完直接用BAKING POWDER吧。你看我这2个50克面粉的有区别么
image.jpeg
image.jpeg
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八分辅国公

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 楼主| 发表于 2016-4-28 22:51:57 | 显示全部楼层
fishlime 发表于 2016-04-28 22:31

肠妈,油条粉用完直接用BAKING POWDER吧。你看我这2个50克面粉的有区别么 {:...

比例和油条粉一样吗?
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

发表于 2016-4-28 22:53:40 | 显示全部楼层
superqian 发表于 2016-04-28 22:51

比例和油条粉一样吗?

一样。踹面就按照第一个广东话的视频来就行了。我都没过夜。早上弄的面,下午吃点心的时候炸的。
我要给我家狗小姐吃,所以没放盐,可以再放点盐,安琪里面有盐了。
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