主要是今天的包子特别白，好开心~~~
刚来英国第一次蒸包子，出来自己吓一跳，妈呀，怎么这么黄！后来才慢慢发现有些不同品牌的面粉颜色不同，但是想要那种白胖的视觉效果，还真是怎么都出不来。今天试了牛奶揉面，果然增白了！
家人吃完连赞，说是我蒸的包子的面皮最香，最好吃的一次。来得瑟得瑟 
。重在分享：原来牛奶和面真的可以增白。
因为想做大包，就弄了很大的皮，结果笼不够大，包子都挤变形了。下次还是要弄小点，或者买大蒸笼。
我昨晚上也做的包子~~！好有缘分嘿嘿嘿 不过mm的包子包的比我好看很多 一看就是包的很熟练 
你是用温牛奶融化的酵母放在面里的么？ 我一直不大敢用温牛奶和面 怕影响发酵啥的 应该只是心理作用吧~
我用的是冰牛奶……………………
那些什么多少温度化开酵母啦等十分钟啦什么的，我都试验过，感觉如果你不能很好地控制之后的温度，什么都是浮云。。。
想要40分钟内发酵完成，关键是你在后面的一段时间内都能保证那个30-35°上下的温度。
是有很多人说牛奶影响发酵，我也是第一次用牛奶和面做中式的面点，事实证明，还是挺成功的。需要加糖，辅助发酵。
还有网上很多人说揉面的时候加一块儿猪油进去，也可以让面团变白，我都试过，没明显效果。
发的又白又大又美
嘿嘿嘿，谢谢夸奖~ 我下午就去淘宝上看大蒸笼了
真棒啊！
包的真好，我怎么都不会拧上面的那个褶子
请教一下面粉的名称和怎么发面的？ 谢谢啦！
我包包子一定会用牛奶和面，经常用的比例是牛奶和水 4：3，大概大概吧，不是非常准确。还可以加一个鸡蛋进去：）
这就一熟练工种，多练习就好了：）
因为从前总在我妈包包子的时候在旁边玩:cn08:
嘿嘿，谢谢~
我这次用的是在中国超市买的一种塑料袋包装的，写着大白菜面粉。也没有具体标明蛋白的含量，我估计是中筋粉。还用过一种在costco买的Marriage’s strong white Flour，也比较白，比一般的plain flour筋度高一点。
我就是在超市买的普通的fast yeast。在中国如果买安琪酵母，一般发酵需要面粉和酵母比例是200：1，但是这边烤面包的话，多数需要100：1，根据你做东西不同（比如放了糖或者其他东西），还会有调节，但大概比例在100：1就没错了。
我这次用的是270g的牛奶（或者你用120g的牛奶加150g的水），混合450g的面粉，15g的糖（广东人和台湾人喜欢甜味的，可以放多到40g，我北方人接受不了），2g油（或者猪油，也可以不放，放油面团会更光滑）。
我用面包机，揉10分钟。没有面包机就手揉，揉到面团光滑为止。
放一个盆里，然后盆上裹保鲜膜。放进烤箱，在烤箱底部的大烤盘倒进一壶开水，关上烤箱门，等40分钟，就发酵好了。这里实在天太冷，我试过室温发酵，等几个小时都没反应，放弃了。我还试过在微波炉里加热一杯开水，然后放进微波炉发酵，结果也是等一个小时，发酵失败，最后还是得用烤箱和大盆热水。
40分钟后发酵好的面团，拿出来放在案板上，撒薄薄一层面粉，揉到原来的大小，就可以切块，擀皮啦。我切块之后去弄了馅，大概间隔10分钟，这个时间让面团饧一下，会更好。
包完之后要二次发酵，放在笼屉里，放在温暖湿润的地方20分钟，就可以蒸了。我放过烤箱里，也放过一锅热水上（就是这锅水20分钟后直接开火蒸）
谢谢分享， 就称你的包子是“功夫包子”吧。
请问蒸笼里垫的那个是哪儿买的啊？谢谢！
这个是在淘宝买的，专门的蒸笼用硅胶垫。外国这边应该没有吧，他们不蒸包子:cn08:
好赞 好可爱的大包子
yummy !
支持又白又大又美
下次要改进不要让它流口水出来，就真的是白胖子啦