【Chez Shirley雪梨的厨房E1】经典法式青口佐白葡萄酒番茄汁

我是女生 饮食男女
#1

hi 大家好！ 我热爱烹饪，几个礼拜前我开始做了自己的饮食视屏，现在跟大家分享视频和食谱。有朋友提议把菜单写出来。here it is! 第一季：经典法式青口佐白葡萄酒番茄汁 Classic French Mussels in Tomato and White Wine Sauce

这道菜简单但有美味，不管是平时煮给自己吃还是请客，都很拿得出手，简简单单几步做出如同餐厅一样美味的菜肴。视频发出不久，很多朋友都说有试做，反馈不错，希望大家也喜欢。

  1. 2斤新鲜青口，不买开口的（不新鲜），把beard胡须剪掉
  2. shallot 红葱和蒜瓣切末
  3. 橄榄油加热，中火，放入红葱和蒜末小抄2分钟
  4. 加入蕃茄块（3个），salt, pepper，倒入半瓶白葡萄酒， 煮烂
  5. 加入青口，盖上盖子，10分钟后看到青口壳开了后就好
  6. 加入切碎的香芹 parsley （不好太早加，否则颜色变黑）， 上菜！

中文版： https://www.youtube.com/channel/UCeFBHbAGuxpLkDx4XewiI-g
英文版：- YouTube

✮青口肉质感饱满，口感细嫩，新鲜度十足，再配上是番茄和葡萄酒的汤汁，保证你吃的停不下来！

✮✮ 美食和美酒搭配: Chablis (Burgundy region in France), Muscadet (Loire Valley region in France), Pinot Grigio or Sauvignon Blanc

✮✮✮下集: 法式鸭胸!

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#2

中文版： https://www.youtube.com/channel/UCeFBHbAGuxpLkDx4XewiI-g

#3

英文版：- YouTube
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#4

赞一个!!! {:5_144:} {:5_148:}

#5

看起来真的很好吃。。。赞 {:5_148:}

#6

前几天一直在吃青口 {:5_143:}

#7

{:5_139:}

#8

我刚从西班牙回来，好吃好喝了一通，欧洲的东西，除了英国的都好吃。。。。 {:5_144:}

#9

原来去潇洒了哈,带回来西班牙火腿吗?

#10

没有，不让带肉啊！！！倒是吃了一肚子海鲜饭和火腿回来，明显重了几斤。。。 {:5_145:}

#11

Any requirement on what type of white wine to put?

#12

Why not? 真空包装的可以带的
英国tai 过分吧,肉不能带?
吃多了要多走动.
最近正在往减肥的路上走得不亦乐乎 {:5_135:}

#13

Delicious! Thanks :slight_smile:

#14

谢谢支持！！ {:5_148:}

#15

真的很简单但是好吃～～我放了视屏之后，很多朋友的朋友和陌生人都反馈他们有在家试做而且特别喜欢，让我小惊喜了下！我就是想把美味带给每个家～～～呵呵，要是吃到做出来满意别忘记分享下～～呵呵 {:5_137:}

#16

好口福啊！！肯定好厨艺！

其实这道菜也可以twist很多其他口味，比如放啤酒就是德国／比利时风味，放red curry， coconut milk 系列就是thai 或者 indian， 怎么做怎么好吃！

还有，mussel peak season is October to March. 快到了～～～ {:5_137:}

#17

西班牙美食真是让人羡慕～～～我打算过段时间做个西班牙paella 海鲜饭视频，想邀请我的西班牙朋友一起来做，呵呵～～各种tapa, sangria， 看看我再弄个西班牙风情系列～～

#18

呵呵我朋友从西班牙带了大腿jamon iberico。。。好吃，尤其配上对的红酒

#19

Any dry white wine is fine, i usually buy cheaper white wine for cooking and use the more expensive ones for drinking. Pinot Grigio or Sauvignon Blanc is perfect. You can usually find cheaper ones for this grape varietal.

For drinking, Chablis (Burgundy region in France) or Muscadet (Loire Valley region in France) are classic for any shell-like seafood, like oyster, clam, mussels. Pinot Grigio or Sauvignon Blanc is also fine.

#20

煮饭用的白葡萄酒不需要贵～～我就买的便宜的来煮饭，喝的要好一点的。 dry 白葡萄酒就可以，Pinot Grigio or Sauvignon Blanc 就好，而且很容易找到价位合适的煮饭酒。

要是自己喝的话，Chablis (Burgundy region in France) or Muscadet (Loire Valley region in France) 都是壳类海鲜最佳搭配，尤其是生蚝，clam 之类的。Pinot Grigio or Sauvignon Blanc 也可以～～

{:5_142:} 吃的开心，喝的开心哦～～