早上起来之后想吃煎饼果子 之前酝酿了好久也查了一下怎么做 就记住了 今天趁有时间赶紧爬起来做了 其实过程还挺简单的 费时也没有很久
曾经在天津住过一段时间 上学的早晨 去买一个煎饼果子 基本都是绿豆面摊的 薄脆也是很厚的脆 好香的！别的地方说实话还真没见过类似的
我用的全麦面粉 还蛮有天津的那个感觉 爱吃煎饼果子的宝宝一定要试试粗粮面的！
把过程大概写一下吧 不写用量了 我也没概念。。
薄脆：全麦面粉加水和成面团 醒一会 揪成几个小团 每个团都分别擀开 擀成薄薄一层 注意形状 最好是椭圆形 或者切成长方形 中间划几刀 热油锅 下锅炸 炸好了之后可以多放一会放酥脆
面糊：全麦面粉加水搅匀成面糊 面糊不需要太粘稠 稍微稀一点
料：1我用的是大酱和豆瓣酱 各取一小块就可以 看自己口味轻重吧 加水搅匀 我觉得啥酱都可以 黄豆酱 甜面酱什么的
2 豆腐乳 取两块 加水 搅匀
摊煎饼：饼铛（不粘的平底锅也可以）加一点点油均匀涂开 取面糊摊在饼铛内 我是用的烙饼铲（非常不专业）摊开的 等稍微熟一下 取一个鸡蛋直接打在煎饼上 用铲子摊开 撒葱花香菜这些东东 然后翻面 在背面抹上酱 放入薄脆 wrap然后折起来 登登登登 做好了 趁薄脆还没软快吃吧 
