五家由主厨亲自料理的餐厅，提供试味菜单（推荐菜单的一种），吃货们下次到菲律宾时不要错过了。
人们问我最多的问题是：我（我的家人、朋友）准备去菲律宾了！在马尼拉时，我（他们）应该去哪里吃饭呢？听到这个问题，我总是很乐意回答，因为在我的国家，美食行业正在蓬勃发展，现在正是拜访马尼拉的绝佳时机。
以前，在这座城市，我们随时走进任何一家餐厅，总是能找到一张桌子坐下来。但是现在，随着越来越多的餐厅与世界各地的餐厅看齐，越来越鼓励预订就餐的做法。的确，现在的周末或节日，餐厅很容易满座或被全部预订掉。
我列出了在马尼拉的五家餐厅。出色的食物和服务是一间餐厅成功的两个简单而关键的因素，在它们的主厨的带领下，这五家餐厅在这两方面一直保持着出色的稳定表现。五名餐厅主厨都有着自己独一无二的远见与理念，他们清楚（而且理性地）知道自己的餐厅要实现的目标，不断推出创新美食。除非这些主厨有很重要的事，否则每天都会出现在自己的餐厅里亲自下厨。
有趣的是，这五家餐厅都提供试味套餐（Tasting Menus）。虽然试味套餐并不是什么新事物，但对于一个有着家庭式（共享式）就餐传统的国家，这仍然是一个很大的突破，能有效促进厨师和用餐顾客之间的关系，提供一段充满情感的美食之旅。
TOYO EATERY（主厨：JORDY NAVARRA）
Toyo Eatery 餐厅是 2016 年新开业的餐厅中的佼佼者。
主厨 Jordy Navarra 是菲律宾本地食材的忠实拥护者，他所打造的菲律宾风味美食几乎只用当地食材，充分体现出他所传承的文化、回忆、他所接受的烹饪培训（他曾在英国的 The Fat Duck 餐厅和香港的 Bo Innovation 餐厅工作）以及烹饪经验。Jordy 称自己所打造的菜肴是以菲律宾当地可用食材为主题创作的。创作的过程更像是，以一种本地生长的食材为出发点，然后思考我们能用它来做什么菜呢？我们可以用什么样的技巧来烹饪这种食材？我们可以用什么食材来搭配它？
Toyo Eatery
在这里，传统菲律宾特色美食经由不同的烹饪技术、技巧和风味提升到另一个水平。例如：为了营造不同的风味和口感，这里的烤猪肉会先将三份猪肉叠加串起来，再在炭火和木材火炉中烤制，最后放入猪骨高汤中。这种用棍子串烧的烤猪肉是伴随每一个菲律宾人成长的传统美食，但在这里的烤猪肉却需要大约 12 小时来打造。餐厅的鸡尾酒由 The Curator 的 David Ong 负责调制，曾获得 2016 年亚洲最佳酒吧第 18 名的排名。
Jordy Navarra
Toyo Eatery 餐厅的三层烤猪肉搭配米饭
电话: +63917 7208360
