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只有炭火烤制的才能叫烤鱼-食家莊

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大鱼BigFish(吃喝玩乐版主)

 楼主| 发表于 2017-2-8 23:43:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 大鱼 于 2017-02-15 23:11 编辑

欢迎来到《超级苹果网》的本土美食节目,《大鱼美食秀》。
之前介绍了食家莊的伦敦首家蒸汽石锅,收到几个吃货的反馈,说他们家的烤鱼是最好吃又划算的,为啥大鱼姐姐不介绍。
那好,现在就给大家更新一下食家莊的烤鱼。

菜单上有“烤鱼”这道菜的,在伦敦的川系中餐馆随处可见。但因为受到英国厨房安全条例限制,大多烤鱼都是油炸出干脆的效果而并非炭火烤制。这样烹饪出来的烤鱼虽然也是酥脆可口,但唇齿中间总是少了一份炭香味。
今天,大鱼姐姐跟大家介绍的《食家莊》,店主就非常骄傲的说,他们家的烤鱼能算上该店招牌菜的秘密就是:绝对的炭火烤制。

JCR20-small.jpg

一条烤鱼上桌需要经过三个主要步骤:
1.        首先把鲈鱼用调味料腌制
2.        用炭火烤制,烤制的过程中继续加入香料。
3.        在摆盘时浇上调味汁。
当然啦,一份成品烤鱼端上桌的时候下面还有5种已经煮到半生熟的蔬菜。在你慢慢品完烤鱼之后,下面的蔬菜也被烤盘下的小火煮熟了。
可以毫不夸张的说,这份烤鱼是大鱼姐姐在伦敦吃过最好吃的烤鱼前三名,鱼肉十分的入味且香嫩。我们点的麻辣味,劲道十足。烤盘下面的小火也能让你即使和好友慢慢喝酒聊天,菜肴也不会冷。吃完烤鱼再吃下面的蔬菜感觉就是多点了一份地道的麻辣香锅。

JCR21-small.jpg

值得一提的是,烤鱼的性价比也非常棒,36镑一份的烤鱼可供3-4人享用。人均10镑管饱真是不错哈。
同样的,现在还有10镑的代金卷,一份才26镑哦。
代金卷仅限蒸汽石锅和烤鱼。
大鱼美食秀-食家莊代金卷.JPG

原帖分割线:
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大鱼姐姐最近被好些同学种草了,说伦敦大英博物馆旁边新开了一家吃海鲜的地儿,石锅料理,十分新奇。

JCR01-small.jpg

食家莊
地址:40 New Oxford Street, London WC1A 1EP


大鱼姐姐想说,海鲜姐吃得多了啊。蒜蓉,麻辣,椒盐,炭烤,黑胡椒,油炸,咖喱,啥味道没吃过啊,可是石锅海鲜,却是第一次听说。于是找了个时间,大鱼姐姐约上三两好友前去造访了一下。

JCR02-small.jpg

走进大堂就看到这里的桌子似乎和别家店不太一样,石板的桌面上扣了一顶草帽。店员介绍,这是他们店从国内定制来的蒸汽石锅桌子。地板下面埋着蒸汽管道,通过控制石锅底部的小小蒸汽闸口起到煮食的作用。

JCR05-small.jpg

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听完介绍,未免也勾起了好奇心。于是,大鱼姐姐和小伙伴们就点了好多海鲜想一试究竟。

JCR10-small.jpg

JCR11-small.jpg

JCR12-small.jpg

JCR13-small.jpg

店里小哥帮我们把海鲜放在石锅内的蒸格上,盖上草帽,调好秒表,就开始蒸啦。

JCR14-small.jpg

因为下面出的不是火烧水的蒸汽,而是滚烫的130度蒸汽直接蒸,所以时间很快,5分钟左右这锅海鲜就熟了。材料都是店里的采购当天去鱼市精挑细选来的,所以不加任何调味的海鲜吃起来都是本身的鲜味。粉丝扇贝,蒜蓉竹蛏,原味生蚝,这些都是大鱼姐姐的最爱啊(此时口水流还一地),一边剥着海鲜们,一边来一口小酒,实在是享受啊。

JCR15-small.jpg

当我以为吃完这锅海鲜已经很满足的时候,店小二哥说,好了,头盘吃完接下来我们上下一道了。
我才知道这个石锅的功能不仅仅是蒸海鲜。
接下来上的是朋友们点的泡菜鱼,小哥把切好的整条鲈鱼美美的盘在石锅中,加入矿泉水和酸菜等佐料,也是5分钟,在蒸汽的作用下,大功煮成了。

JCR18-small.jpg

老板介绍说,这些石锅都是中国云南矿山区采制特制,烹煮时所散发出来的微量矿物质对身体大有好处。
果真是高温快煮的肉,吃起来不仅鲜嫩爽口,最神奇的是汤头非常的有味道。雪白的颜色让人很难想象这是清澈的矿泉水在短短几分钟内煮制出来的味道,大鱼姐姐一口气喝了三碗。

JCR19-small.jpg

吃完了酸菜鱼,大鱼姐姐正打着小饱嗝准备喝茶。小哥又来了,说,现在可以进入下一个步骤,涮火锅了。
啊~原来大餐还没结束啊,对,这浓浓的汤头就是火锅的底料。

JCR17-small.jpg

小哥把我们带到店内的一角“自助蘸料区”,那里放着数十种酱汁配料,从蒜蓉,香菜,到豆腐乳花椒油十分齐全。
于是,已经小饱的大鱼姐姐没有经住诱惑,又吃了一轮火锅。

JCR16-small.jpg

在酒足饭饱之后,大鱼姐姐没有忘记跟店家讨个彩头,说希望把这么好吃的店分享给网友们,老板给个福利呗。
于是乎就有了下面这张10镑代金卷啦。(保存这张图片在手机里,结账时出示即可享用哦)

注:本卷仅限蒸汽石锅和烤鱼使用。


同时,我们还有三张半价卷为粉丝朋友们送出。
发送索取邮件到:bigfish@bigfishshow.com来就有机会获得哦。
半价卷已经被抢完了。请各位吃客下次赶早。这次就用10镑off voucher先吧。

PS:食家莊还有一个能容纳30人左右的KTV包间,喜欢K歌的朋友可以一边吃美食一边大展歌喉哦。

食家莊
地址:40 New Oxford Street, London WC1A 1EP

电话:020 7631 4538
人均消费:30镑
大鱼推荐指数:✰✰✰✰(4/5)

下面我们来看看其他来自《食家莊》的美图。

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八品主薄

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-2-8 23:46:03 | 显示全部楼层

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哇~谢谢大鱼姐姐又给我们推荐美食。
太棒了,这个周末去吃看看。
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吏部尚书

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发表于 2017-2-8 23:47:14 | 显示全部楼层

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我是来拿代金卷的,谢谢大鱼姐姐。
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吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2017-2-8 23:47:23 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

还有银子
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吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2017-2-8 23:47:41 | 显示全部楼层

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银子
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九品师爷

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-2-8 23:48:41 | 显示全部楼层
我在国内就吃过了,居然英国现在也有了,好厉害啊。
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八品主薄

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-2-8 23:49:40 | 显示全部楼层

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yoshi_1028 发表于 2017-2-8 23:48
我在国内就吃过了,居然英国现在也有了,好厉害啊。

好吃吗?看起来很新颖。
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九品师爷

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-2-8 23:51:54 | 显示全部楼层

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speaker111 发表于 2017-2-8 23:49
好吃吗?看起来很新颖。

好吃,因为是蒸汽涮火锅所以煮的时间很快,涮羊肉什么的放下去2秒就可以吃了,很嫩啊。
说得我口水都流了。
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六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2017-2-8 23:53:17 | 显示全部楼层

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又开新店了,谢谢大鱼姐姐推荐,每次都有美食卷太棒了。
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大鱼BigFish(吃喝玩乐版主)

 楼主| 发表于 2017-2-8 23:55:49 | 显示全部楼层
yoshi_1028 发表于 2017-2-8 15:51
好吃,因为是蒸汽涮火锅所以煮的时间很快,涮羊肉什么的放下去2秒就可以吃了,很嫩啊。
说得我 ...

嘿嘿,吃货哦。
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