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[转帖菜式] 凉拌藕片的做法

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 楼主| 发表于 2017-2-14 09:31:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……
20140909103643194.jpg
凉拌藕片
原料:莲藕500g
调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量
其他:冰水半盆
凉拌藕片的做法
20140909103642224.jpg
1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。
20140909103644948.jpg
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。
5.拌匀后就可以食用了。
20140909103641207.jpg
美食小提示
1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
凉拌藕片食材搭配小提示
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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