莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候，经常做上一盆凉拌藕片，即当菜又当零食，做少了根本就不够吃，所以，记得多买些藕！我经常都是在饭前两个小时左右就拌好，然后就捧着盆边看电视边吃，然后吃饭的时候继续吃，吃完饭看电视上网的时候还会继续吃，嗯，就是吃上就停不下来……
凉拌藕片
原料：莲藕500g
调味料： 辣椒油2汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，小葱1棵，香菜1棵，姜1块，蒜3瓣，泰椒2个，盐适量
其他：冰水半盆
凉拌藕片的做法
1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3.将藕片捞出，放到之前准备好的冰水里。
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油，生抽，糖，醋和适量的盐。
5.拌匀后就可以食用了。
美食小提示
1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
凉拌藕片食材搭配小提示
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。