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[原创作品] 蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法

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 楼主| 发表于 2017-2-20 17:11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天的这道菜,用的是比较常见的鱿鱼,做法就是简单的爆炒,但做出来却是海的味道,家乡的味道。不知道什么时候才能再回家吃上妈妈做的鱿鱼韭菜水饺,爸爸做的乌鱼吉儿炖豆腐。

蒜苔爆炒鱿鱼圈

主料:蒜苔200g,鲜鱿鱼300g

辅料:线椒2个

调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精半小勺

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蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法

1.蒜苔洗净,切成段

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2.鱿鱼去掉身体里的软骨,洗净挤干水分

3.把鱿鱼切成圈

20140827091712251.jpg

4.烧一锅水,把鱿鱼放进去烫熟,捞出沥干水分备用

5.锅内放油,放入线椒炒出辣味

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6.放入蒜苔炒至半熟

7.放入鱿鱼圈大火快炒,调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

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8.美美享用吧!

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优西商城的美食小提示

1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨,长长的,纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉,否则影响口感。

2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪,这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响,如果不是对颜色敏感,完全可以不处理。

3.鱿鱼圈焯烫时,看到它在水中变圆变硬之后,再数5-10秒钟就可以了,这样烫好的鱿鱼口感好。

优西商城食材搭配小提示

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。

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