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[原创作品] 老干妈烧茄子的做法

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 楼主| 发表于 2017-3-9 17:43:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面。

都说做茄子爱吸油非要多点油来炒,但为了健康还是少油的好,其实省油我有办法,那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟,这样茄子炒起来就不会那么吸油了。下面就用国民调味料老干妈来烧茄子,不多大会儿,就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。

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美味的懒人菜----老干妈烧茄子

原料:茄子、老干妈酱、蒜、红辣椒、油盐

老干妈烧茄子的做法

1.准备好原料;

2.茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;

20160726093817153.jpg

3.烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;

4.爆香后加入老干妈翻炒均匀;

20160726093817372.jpg

5.再放入微波过的茄子;

6.翻炒几下后加入盐调味;

20160726093817234.jpg

7.最后盛入盘中,表面放上香菜叶装饰。

20160726093818993.jpg

老干妈烧茄子小贴士:

1.茄子先放入微波炉中微波五分钟,是让茄子预处理熟,这样炒的时候少吸油;也可以提前蒸至七、八分钟;
2.炒时先煸炒香蒜和老干妈酱,再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味;注意盐量不要过多,因为老干妈也含有盐分。

老干妈烧茄子食材搭配小提示:

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

茄子营养成分:

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等!

茄子食疗药效:

◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性,使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。
◆茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用,避免它促进癌细胞的生长,阻止癌细胞的形成。
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