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[吃喝玩乐] 吃货们看过来!不能错过的正宗英式下午茶

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-3-14 17:45:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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起源

英国维多利亚时代公元1840年

英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖,心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。

后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜。

一直到今天,已形成一种优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶文化”,这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。



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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-3-14 17:45:52 | 显示全部楼层


礼仪

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)

2、在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。

  每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。

现在重要的来了------下午茶究竟都

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-3-14 17:45:53 | 显示全部楼层


吃 什 么

正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛



第一层放三明治

第二层放传统英式点心Scone

第三层则放蛋糕及水果塔

由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。



一般来讲,下午茶的专用茶为祁门红茶,大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。



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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-3-14 17:45:54 | 显示全部楼层


下午茶的做法

醇酒冰茶:

6公克的醇酒茶粉。

在雪克杯内加入七分满的冰块、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc温开水

再放入茶粉充分混合。



罗亚奶茶:

将约8公克的伯爵茶叶放入茶壶中待用。

在煮沸的380cc热水中,加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成奶水。

将奶水倒入茶壶中,与茶叶一同浸泡二分半钟,将茶叶沥去即可。



热桔茶:

在透明壶内放入8颗洗净的小金桔、一个红茶包。

在500cc的水中,倒入2盎斯的凤梨汁、2盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成果汁。

将煮开的果汁倒入壶中,红茶包稍微浸泡一下即可。



玫瑰心情:

将加拿大进口Trans玫瑰有机花草茶袋一包放入400cc热水中浸泡五分钟。

加入1盎斯蜂蜜、1盎斯糖水搅拌均匀。

撒入些许切细块的苹果粒即可。

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布衣

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发表于 2017-3-17 12:27:08 | 显示全部楼层
我有一些泡茶的问题 可以请教你吗?
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