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[原创作品] 安神桂圆年糕汤

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 楼主| 发表于 2017-3-22 15:45:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这道汤属于江南甜品,特别是在过年前后,江南人更加爱煮上一碗,抵挡江南的湿冷,而桂元和红枣具有养血安神、养颜滋补等作用,也是最适应冬日的进补。
桂圆年糕汤
20161122034138941.jpg
主料:年糕260g,桂圆15个,红枣10个。
辅料:糖桂花适量,枸杞适量。
桂圆年糕汤的做法
1、备好主材料:桂圆、红枣和年糕。
20161122034138853.jpg
2、将红枣先入锅煮大约20分钟。
20161122034138982.jpg
3、桂圆剥去外壳,入红枣锅煮大约10分钟。(当然你可以选择购买桂圆肉,这样就可以省去剥壳的过程。其他食材优西也有卖哦!!!)
20161122034138760.jpg
4、下年糕片,煮软。
20161122034139341.jpg
5、然后加点泡软的枸杞。
20161122034139596.jpg
6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。
20161122034139557.jpg
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桂圆年糕汤做法小贴士
1、一定要根据材料易熟的顺序分别煮。
2、这是一碗糖水,可用红糖或冰糖,我这儿最后用了糖桂花,因此就不能再用糖了。
如何选购桂圆
   桂圆又称龙眼,具有良好的滋养补益作用。由于桂圆性平,而荔枝性热,所以一般认为桂圆的补养效果比荔枝好。桂圆含有多种人体必须的营养元素,那么,如何挑选到营养丰富、质量上乘的新鲜桂圆呢?
外形:桂圆一般以颗粒较大,果形圆整,果壳不破,壳色黄褐或黄中带青色,壳面光洁的较好。
果皮:看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度,果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要,如果果皮颜色较深,新鲜度会稍差一些。
果肉:新鲜桂圆的果肉,颜色浅且透明,质脆柔糯,没有异味,果核乌黑。
捏:用手指轻捏桂圆,应当有柔软而富有弹性的感觉。
桂圆虽然含有很丰富的营养元素,但是它属于亚热带水果,很容易变质。因此,桂圆的储存也很重要。储存时,可以直接将桂圆裸露地放在冰箱里恒温保存,不过这种方式一般只能保存一个星期左右。
优西小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
番石榴和桂圆不能一起吃:番石榴于桂圆的钾含量都很高,经常一起食用,容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
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