超级苹果网

搜索

论坛快递»

生不逢时!这些经典电影当年票房都赔惨了

英国签证有效期内还可以再申请其他签证吗?

锅炉控制器时间不走了怎么办?

单身女子出去旅游一定要注意安全

❤饮食男女❤ 月饼季到玩月饼

配偶签证续签申请表关于NON-APPLYING PARTNER,CHILDREN问题

请教大神驾照问题

想买个newsagents生意做

卖房和中介签的委托协议需要找律师看吗

孕期的妈妈都用什么牌子的护肤品?

迷你攝像無人機:LiteHawk RC Click Auto Camera Drone

一个职场拜金女的故事

英国本地学生租客,有谁租过英国学生吗?

大家去哪里做MOT和汽车保养

天蝎座的妹子们来说一下青春期你们是怎么叛逆的?

英国买房,据说人不用来英国开户,可国内汇款到Barclays的国际账户,可行吗?

在A1(M)被醉驾追尾

T2转永居 SET(O) 填写疑问, about finance and home!

#笑林福利# 爆笑动态图合辑:对方不想跟你说话并且使出了太空步

绿巨人自杀片段被删减 十个漫威电影的幕后小秘密

衬衫和连衣裙单穿都太普通?那拼在一起穿不就好了?

电影结尾剧情炸裂 那些堪称神来之笔的电影结局

婚礼照明装饰灵感 营造幸福浪漫感

出现在现实是福是祸?十种可能存在的漫画英雄

如何判断对方是爱你还是想睡你?

女孩子的房间到底是什么样子的呢?

比斯特购物怎么还能折上折?

在巴黎

哪里能买到这款Church’s 靴子

HMRC personal tax account 里面PAYE的一链接消失了

❤蒸驴友❤ 10月去里斯本或者意大利

有住Basingstoke的同学吗?能否推荐一下好区以及幼儿园/学校?多谢了!

收留非法人士居住会承担什么法律责任

关于SLUG KILLER的安全问题...

出offer的房子有别人也出OFFER了我该怎么加价?

求推荐好的broker

我申请房贷,房子是我跟我妈的名字,行吗?

推荐收纳花园鞋的好东西

剑桥读书居住问题

花钱真容易,太快了,一查balance

查看: 2617|回复: 22

[求助专区] 请问下大家, 自己炖肉总是炖的很柴, 买个高压锅能改善这个情况吗..

[复制链接]

七品知县

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-4-11 03:55:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转超级苹果论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
RT, 自己炖的牛肉猪肉一直很柴, 因为自己不会炖都是网上找的菜谱学的, 现在想想可能买个高压锅会好一些, 不知道用高压锅能炖出好吃的肉吗?
回复

使用道具 举报

处长

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

发表于 2017-4-11 04:49:28 | 显示全部楼层
1, 首先煲汤不可以用温度很高的开水, 肉肉放下水, 蛋白质马上被烫了,凝结,肉质就硬了
2, 加点醋在汤里, 肉质就软了, 蛋白质析出, 汤美了
3, 盐最后放, 不要一开始就加盐, 影响肉质

点评

精辟的总结  发表于 2017-4-21 16:20

评分

参与人数 1威望 0 银子 +10 收起 理由
2nan 0 + 10 很给力

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

五品翰林

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2017-4-11 05:19:09 | 显示全部楼层
我的经验是,高压锅有一定帮助,但是更重要的是时间要够。时间不够的话,精瘦肉比肥瘦相间的更容易柴,牛肉比猪肉更容易柴。我一般慢炖,猪肉2-3小时,牛肉5-6小时,要是牛肉还没一戳即散就再高压20分钟。

评分

参与人数 1威望 0 银子 +10 收起 理由
2nan 0 + 10 很给力

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

布衣

Rank: 1

发表于 2017-4-11 05:47:08 | 显示全部楼层
讲道理和高压锅没有关系,经过高压只能说肉会烂,但是方法不对依然会柴,请一定记得不要热水炖肉,盐一定等肉炖好,出锅再入炒锅加盐收汁,汤快收好喷醋,可以增加肉的鲜咸
回复 支持 反对

使用道具 举报

三品太常寺卿

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2017-4-11 07:28:28 | 显示全部楼层
用砂锅。
回复 支持 反对

使用道具 举报

八分辅国公

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

发表于 2017-4-11 15:07:02 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5

没有肥肉,怎么炖都是柴。
回复 支持 反对

使用道具 举报

饮食男女版主

发表于 2017-4-11 15:48:35 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5

我买了那种很重的铸铁锅,放火上慢慢炖,一般牛肉时间长一些。
回复 支持 反对

使用道具 举报

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-4-11 18:04:00 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5

用AGA 做的肉好吃, 下面一层早晨放进去,晚餐吃刚刚好
回复 支持 反对

使用道具 举报

一品九门提督

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2017-4-11 19:31:31 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5

HeliT 发表于 2017-04-11 18:04
用AGA 做的肉好吃, 下面一层早晨放进去,晚餐吃刚刚好

用AGA的土豪呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

科长

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

发表于 2017-4-12 00:34:22 | 显示全部楼层

回帖奖励 +5

要小火,要盖盖子,盐晚放
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

©版权所有 - 超级苹果网 2002-2017 手机版 | 中国版 | 版权免责隐私 | 广告服务 | 联系我们
快速回复 返回顶部 返回列表