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辅政大臣赐尚方宝剑

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 楼主| 发表于 2017-7-3 02:54:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 minibeckey 于 2017-07-03 03:01 编辑


IMG_2765.jpg
今天刚做的

做法非常之简单
1,小羊排从冰箱中取出,用刀子在皮上轻轻划上几道,容易入味
2,然后揉上粗盐和黑胡椒,之后在室温内放一小时醒一下
3. 一头大蒜加两条迷迭香打碎,然后加入和一大勺子whole grain mustard和两勺橄榄油,均匀抹在羊排上,
4.烤箱预热,骨头的部分用锡纸包一下就不会糊了,另外我羊肉下面铺了洋葱,这个部分可以省略。
5.放在230度烤10-15分钟(如果是一块羊排10分钟就可以了,我一次烤两大块就需要多点时间)
6,10分钟后把温度调到180度,然后再烤15-20分钟就可以了。(如果是喜欢吃中-熟的朋友再多加10分钟,这个过程我用了25分钟,烤完是中熟)
7.最后一步,也最重要,就是把肉从烤箱取出,一定在室温内放置15分钟之后再切,这个过程能让肉多汁。

我的配菜是caremalised 胡萝卜和春笋,胡萝卜配羊肉超级好吃也超级好做,在这里一同交代了吧。
1.胡萝卜几根洗净去皮,如果是大只的就从中间片成两半
2.取一只大锅放入胡萝卜,然后注入冷水,没过就好
3.然后放入盐和胡椒,一大块butter、半杯橙子和一小勺果醋(我用的是red wine vineger,没有的话柠檬汁也可以,反正不要用米醋陈醋就好啦)
4.大火开始煮,水沸后调成中小火,要一直看着点,大概20分钟之后水就烧没了,就剩下黄油。
5.这个时候把胡萝卜勤翻着点,最好的状态是煎到焦黄,整个过程要10分钟左右吧。

这样做胡萝卜非常美味,多做点就可以代替土豆了,晚饭少吃点碳水对身体好

有喜欢吃嫩嫩羊肉的朋友们可以试试哦。
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饮食男女版主

发表于 2017-7-3 03:24:13 | 显示全部楼层
喜欢羊排!!
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-7-3 03:40:30 | 显示全部楼层
我反而是馋你那个胡萝卜好吗  
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饮食男女版主

发表于 2017-7-3 03:46:14 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-7-3 03:40
我反而是馋你那个胡萝卜好吗

忽然想起昨天烧烤的时候烤的红薯了,一样的颜色,好好吃!!
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辅政大臣赐尚方宝剑

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 楼主| 发表于 2017-7-3 04:22:10 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-07-03 03:40
我反而是馋你那个胡萝卜好吗  

这样做真的好吃,甜的哟。
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科长

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发表于 2017-7-3 06:58:31 | 显示全部楼层
看着不错 羊排几分熟最好吃?
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八分辅国公

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发表于 2017-7-3 20:48:01 | 显示全部楼层
哇,看起来好好吃!
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-7-4 01:59:21 | 显示全部楼层
2nan 发表于 2017-07-03 03:46


忽然想起昨天烧烤的时候烤的红薯了,一样的颜色,好好吃!!

我们家每周Sunday roast都会烤红薯好吗   不过你们烧烤烤的更好吃!
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辅政大臣赐尚方宝剑

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 楼主| 发表于 2017-7-4 14:54:37 | 显示全部楼层
rebeccacntu 发表于 2017-07-03 06:58
看着不错 羊排几分熟最好吃?

这种羊排八分熟比较嫩。
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海运专栏栏主

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发表于 2017-7-11 00:30:06 | 显示全部楼层
谢谢分享,学习了
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