超级苹果网

搜索

论坛快递»

翻手为云覆手为雨 掌控三国历史大局的十个人

#笑林福利# 爆笑动态图合辑:这就是你要追的日本女高中生?

变态拯救世界?十部正反派都不像好人的电影

你做过哪些差点被爸妈打死的事儿?

提问:为什么我穿帽衫只有土土的学生气?

从李小龙到吴京 中国荧幕武打明星发展史

付出越多,ta越不珍惜的星座排行榜!

水原希子和赛琳娜都在追的爆款LOB,你敢试吗?

永远“没时间穿的”无袖毛衣,终于到能穿的时候了!

国内女儿来英T2 dependant拒签,赏银子给大家帮忙看看

让uk生活不再单调 之 英国2017年9月的活动推荐!

想问一下,大家的LANDLORD INSURANCE 大概多少一年

求教,锅炉点不着火啦……

❤原创 摄影协会❤ 暮色下的多佛尔Dover

求救,养蝴蝶兰的大牛们

出中国的国境之后,一年甚至几年不回国,你们是怎么注销国内的手机卡的?

换工作后,dependants的签证在60天后也会一起失效吗?

谁知道 有什么油漆是无味无毒的,准备给家里的踢脚线油漆一下。

Tier 2-ILR 雇主信: does 'permanent' mean that I am still required?

有20千在银行,近来考虑尝试一下投资理财

申请房贷必须要三个月工资单吗?

求助:非永居BTL贷款

有谁能解释中介要的修理费比外面的要贵一倍多,有理由吗?

可以在国内给娃打甲乙肝疫苗吗?

有谁在英国装了过滤水的机器呀。

申请了30 hour free childcare 然后被自动sign up tax-free childcare

❤园艺❤ undercover花农

老公签10年永居后,我可以直接签SET-M永居还是FLR(M)Dependent?

十二星座越来越爱你时会有什么表现!

剪了诗诗冬雨子君的“齐下巴”短发,要怎么穿才更美?

大圆脸妹子的短发发型设计 找对发型巧修颜

这在平时根本看不到 30个电影幕后瞬间

星爷、成龙均上榜 十大为国人长脸的中国明星

忍不住要哭 《权力的游戏》十大悲伤瞬间

让人心动的巨蟹!

和金牛座谈恋爱的十大建议!

从5月份开始学车,目前还没有考试,自己整理的一些心得,希望能得到大家的指正。

有了解Mill Hill International的学生或者家长嘛?

请问墙纸上刷的是哪种漆?

请问在伦敦申请换发中国护照时”未入英国国籍证明”一定要提供吗?

查看: 1150|回复: 10

[原创作品] 【漾漾美味】Ratatouille 普罗旺斯炖菜,夏令蔬果的盛宴 (附各式蔬菜处理小技巧)

[复制链接]

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-7-7 08:36:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转超级苹果论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

Ratatouille_Youtube-4.jpg

第一次学会做 Ratatouille,一道源于法国普罗旺斯的经典炖蔬菜,就惊叹原来仅仅是蔬菜就可以这么好吃。在夏天当令的时节,用上好的番茄、西葫芦、茄子、甜椒、洋葱和新鲜的香草一起精心炖煮出这样一锅美味,令人心满意足、回味无穷。

在 Disney 的同名动画片中,小老鼠 Remy 怀揣着大厨的梦想,历经千辛万苦,最终以一道 Ratatouille 深深地打动了苛刻的美食评论家 Anton 的心。不过电影中烹制的实际上是 Ratatouille 的一种引申做法,Confit Byaldi。蔬菜都切成了薄片平铺在烤盘中,用烤箱烤制而非炖煮而成。

今天的视频和大家介绍的是 Ratatouille 的传统做法,我还会分享不少处理蔬菜的小技巧,希望大家喜欢 : )

https://www.youtube.com/watch?v=-CcubzHuye8&t=2ss




食材配方 (2 - 4 人份)

1)   新鲜番茄 Fresh Tomato,2 - 4 个

2)   洋葱 Onion,1 - 2 个

3)   西葫芦 Zuchinni,1 - 2 个

4)   茄子 Eggplant,1 - 2 个

5)   甜椒 Bell Pepper,2 个

6)   大蒜 Garlic,5 - 6 瓣

7)   新鲜的香草 Fresh Herbs (Thyme 百里香, Basil 罗勒, Italian Parsley 洋香菜),适量

8)   柠檬皮屑 Lemon Zest,2 个柠檬的量

9)   橄榄油 Olive Oil,适量

10) 盐和黑胡椒 Salt and Pepper,适量




温馨提示


1)   这道菜侧重于食材自身的味道,选择当令、新鲜、品质上乘的蔬果是重中之重。

2)   蔬果在备料时,尽量切制成相近的大小,这样便于受热均匀,一起煮熟。




如果喜欢我的分享,欢迎关注我的微信公众号:漾漾美味

或者 YouTube 频道:www.youtube.com/youngourmet

点评

你把zuchini 换成courgette 那我看了就顺眼了。haha 方便其他人知道。  发表于 2017-7-7 21:48

评分

参与人数 1威望 +2 银子 +500 收起 理由
apple_luby + 2 + 500 很不错!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

八分辅国公

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

发表于 2017-7-7 14:45:52 | 显示全部楼层
我感觉动画片里的看上去比较好吃。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

四品知府

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2017-7-7 14:57:10 | 显示全部楼层
   收藏 !
回复 支持 反对

使用道具 举报

处长

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

发表于 2017-7-7 15:24:48 | 显示全部楼层
moonhj2323 发表于 2017-7-7 14:45
我感觉动画片里的看上去比较好吃。。。

waitrose 有卖Ratatouille的罐头,看了动画片才去买的 吃起来就是西红柿味道
回复 支持 反对

使用道具 举报

一品九门提督

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2017-7-7 18:35:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 shl688rose 于 2017-07-07 18:48 编辑

看着不错,可以试试。
请问视频里的那个炖锅是哪里买的?
回复 支持 反对

使用道具 举报

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-7-8 00:20:20 | 显示全部楼层
frey80 发表于 2017-07-07 15:24


waitrose 有卖Ratatouille的罐头,看了动画片才去买的 吃起来就是西红柿味道

罐头。。。肯定吃不出原汁原味那  
回复 支持 反对

使用道具 举报

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-7-8 00:21:08 | 显示全部楼层
shl688rose 发表于 2017-07-07 18:35
本帖最后由 shl688rose 于 2017-07-07 18:48 编辑

看着不错,...

这个是 Le Creuset 的 30 cm / 3.5 qt Braiser,在 outlet 买的

点评

多谢!  发表于 2017-7-8 05:28
回复 支持 反对

使用道具 举报

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-7-8 00:21:58 | 显示全部楼层
moonhj2323 发表于 2017-07-07 14:45
我感觉动画片里的看上去比较好吃。。。

都很好吃的  
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-7-9 02:56:05 | 显示全部楼层
这个我家也常做!婆婆的方子跟楼主的很像,不过她是先炒茄子断生,最后放番茄炖。
回复 支持 反对

使用道具 举报

八品主薄

Rank: 2Rank: 2

 楼主| 发表于 2017-7-9 03:23:19 | 显示全部楼层
siyilee520 发表于 2017-07-09 02:56
这个我家也常做!婆婆的方子跟楼主的很像,不过她是先炒茄子断生,最后放番茄炖。

对哒,茄子和西葫芦都需要先断生。你婆婆的做法是先炒了茄子放一边备用吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

©版权所有 - 超级苹果网 2002-2017 手机版 | 中国版 | 版权免责隐私 | 广告服务 | 联系我们
快速回复 返回顶部 返回列表