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[原创作品] 空心麻团怎么做好吃?

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-7-13 11:38:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这个空心麻团是我经常用来招待客人的餐后小点,
每个朋友吃了都夸赞特别好吃,
都想学习,所以叶子将整个配方和制作过程记录了下来,
其实很简单,关键就是手法掌握好。
空心麻团
食材:糯米粉150克、开水105克、芝麻35克、白糖35克、油适量

20161017080137126.jpg

空心麻团怎么做好吃
1、原材料图

20161017080138118.jpg

2、糯米粉和白糖混合,一边倒入开水一边搅拌,然后揉成面团。

20161017080139169.jpg

3、分成大小适宜的小剂子,搓圆。

20161017080139619.jpg

4、表面沾点水,然后均匀沾上芝麻,沾上芝麻后用手搓一搓,使其粘连牢固。

20161017080139560.jpg

5、锅里加入足量油,用一根筷子插入油中,筷子周围冒出很多小泡的时候放入做好的麻团毛坯。轻轻晃动锅,使麻团受热均匀,然后用锅铲轻轻按压,不要用力过猛,以免按破了,我图上的锅铲不是很好操作,用那种底部平一些的锅铲,一边小火炸一边用力均匀地按压,按压下去过一会会膨胀,然后再轻轻按压下去,一会继续膨胀,如此反复。

20161017080140270.jpg

6、直到炸得鼓鼓的、颜色金黄了就出锅。

20161017080141301.jpg

7、出锅后放到厨房吸油纸上吸一下油。

20161017080137104.jpg

空心麻团的做法小贴士
一、一定要用开水和面;
二、一定要反复按压,而且按压要用力轻柔和均匀,以免按压破了。
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