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[转帖菜式] 猪骨山药汤

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-8-1 18:07:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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猪骨山药汤是一道常见的家常菜,山药补气养血、补虚抗衰、强壮养颜、滋阴补阳、扶正祛邪,猪骨美味又营养,两者是很好的搭配,下面就为大家介绍一下猪骨山药汤的做法

猪骨山药汤

主料:猪脊骨,500g;山药,1根

辅料:盐,适量;桂皮,适量;生姜,适量;香叶,适量;嫩玉米,适量;山药,适量;杞,适量;精盐,适量

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猪骨山药汤做法步骤

1.猪脊骨洗净,用刀斩成小块。

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2.把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。

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3.砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

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4.嫩玉米切成小块。

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5.砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。

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6.山药去皮,切滚刀块。

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7.把山药块倒入砂锅。

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8.洒入枸杞。

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9.调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

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如何选购山药

山药在中药中称为淮山、怀山药等,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品,既可做主粮,又可做蔬菜。那么,如何挑选到营养丰富的山药呢?

看表皮:优质的山药表皮光洁,无异常斑点,外皮无伤,带黏液。如果有异常斑点,可能已经感染病害,食用价值就降低了。

手握山药:挑选时,可以用手握住山药几分钟,如果山药出汗,就是受冻了,不宜选购。如果山药发热,则是未受冻的。

看横切面:切开山药,如果横切面肉质呈雪白色,说明是新鲜的。如果呈黄色,似铁锈,有硬心且肉色发红,或横切面黏液己化成水,都不要购买。

UKCNSHOP小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
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