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[原创作品] 蒜蓉粉丝蒸虾

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-8-8 17:07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

蒸菜能更好地保留菜的营养和所含的各类维生素,是更为健康的饮食方式,而且蒸菜也更为适合夏季,

蒜蓉粉丝蒸虾

主料:鲜虾,10只;粉丝,80g

辅料:蒸鱼豉油,适量;葱,适量;姜,适量;大蒜,适量;食盐,适量

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蒜蓉粉丝蒸虾做法步骤

1.原料:鲜虾、粉丝。

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2.粉丝在水中泡软。

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3.鲜虾剪去虾枪虾须,剥去虾壳,留头尾,剥好的虾从虾仁中间划开一个口。

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4. 把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。

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5. 所有依次做好。

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6.泡软的粉丝控干水分 ,放在盘中。

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7.处理好的虾摆在粉丝上。

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8. 葱、姜、蒜、分别切末。

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9.锅中放少许油,放入葱、姜末小火煸香。

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10.放入一半蒜末,小火煸香。

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11.加入少许食盐拌匀关火(食盐一点点就好)。

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12.煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀,均匀的放在粉丝和虾上。

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13. 放入沸水蒸锅中,大火蒸6分钟左右即可。

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14.出锅后淋入蒸鱼豉油。

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15.再淋上烧至冒烟的热油即可。

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蒜蓉粉丝蒸虾食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面

虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。

烹制虾的方法很多,但不同的虾大都能采用同一烹制方法,如炸虾、油焖虾等,可以采用各类虾制作。

保健功效:虾是一种高蛋白低脂肪的食品含钙量居各类食品之首。还含有糖类、矿物质和多种维生素,还含有可与鲐鱼(青花鱼)媲美的“核酸”,具有健身强体、防病抗老的功效,对于肾阳虚的患者尤为适宜。但热症患者及食虾过敏者应忌用。

选购要点:鲜虾的品质一般从虾的外形、色泽、肉质等几个方面进行鉴别。一般新鲜的虾,头尾完整,有一定的弯曲度,虾身较挺;皮壳发亮,呈青绿色或青白色,即具有原色;肉质坚实,细嫩。而不新鲜的虾,头尾容易脱落或易离开,不能保持其原有的弯曲度;皮壳发暗,颜色变成灰紫色或红色;肉质松软。
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