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楼主: fishlime

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处长

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

发表于 2017-8-28 22:32:39 | 显示全部楼层
没吃到, 不知道口感
1, 你需要换个相机或者我手机, 画面太胡了, 手抖?
2, 7 楼又面又米饭, 这什么一出戏?
3, 以后发这种吃的, 就是对吃货但不会做的精神虐待, 白眼
4, blablablablablabla
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-8-28 23:24:03 | 显示全部楼层
亲,和面机哪家强?我有stand mixer,但只有whisk 和 beater,要和面是不是必须得有dough hook?
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

 楼主| 发表于 2017-8-28 23:58:21 | 显示全部楼层
popdiva 发表于 2017-08-28 22:32
没吃到, 不知道口感
1, 你需要换个相机或者我手机, 画面太胡了, 手抖?
2, 7 楼...

你凑合看吧,N年前就有人批我拍照不行啦,没这技能,领会精神就好
7楼----蒸的鸡丸滚的糯米。
你有啥好嘀咕的,整天又蘑菇又鱼啥的,我不是也只能干馋着么
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

 楼主| 发表于 2017-8-29 00:04:18 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-08-28 23:24
亲,和面机哪家强?我有stand mixer,但只有whisk 和 beater,要和面是不是...

一般是需要的。
用KENWOOD跟BOSCH的比较多吧,稍微硬点的面,KENWOOD比较好揉,但是非常硬的也不行,烧机器,我烧了一台。做面包什么BOSCH好,揉的均匀,就是要量大点才行,500克面进去只是小意思。
如果是做面条馄饨什么,我都手揉,一个是硬度机器不行,再还有就是一般不用很多面粉,太少揉不起。
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-8-29 00:07:45 | 显示全部楼层
fishlime 发表于 2017-08-29 00:04

一般是需要的。
用KENWOOD跟BOSCH的比较多吧,稍微硬点的面,KENWOOD比较...

正要过来跟你修正   我发现我有的是duble beater和double doug hook,但是hook是小的那种,不是那种大的一个的hook 今天试着揉了500g的面(做面块的),最后就是会有很多散的面粉或者小颗粒,最后还得手揉  
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-8-29 00:09:13 | 显示全部楼层
fishlime 发表于 2017-08-29 00:04

一般是需要的。
用KENWOOD跟BOSCH的比较多吧,稍微硬点的面,KENWOOD比较...

之前根据论坛强烈推荐,买了淘宝上面的柏翠面包机,和面做面包倒是非常好。但是用了两年,现在坏了

点评

你下次合面,可以拍图,一起研究下。  发表于 2017-8-29 00:26
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

 楼主| 发表于 2017-8-29 00:13:15 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-08-29 00:07

正要过来跟你修正   我发现我有的是duble beater和doubl...

Double dough hook 是不是卷曲的2根铁棍?不知道是什么情况。一般含水量少点的DOUGH,马力小不太容易揉。做面包应该好些,BOSCH CHOPPER带2根棍的,我都揉过,可以用,但是电机真容易烧啊,我也烧了一个。
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鱼之厨房
(饮食男女版达人)
(苹果园艺协会会员)

 楼主| 发表于 2017-8-29 00:15:56 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-08-29 00:09

之前根据论坛强烈推荐,买了淘宝上面的柏翠面包机,和面做面包倒是非常好。但是用了两年,现在坏...

面包机揉面,最好内胆是没有涂层的。
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-8-29 01:23:57 | 显示全部楼层
fishlime 发表于 2017-08-29 00:13

Double dough hook 是不是卷曲的2根铁棍?不知道是什么情况。一般含水量少点...

对就是两根铁棍   我懂了,就是中式面条等需要硬一点的面团,都很容易烧电机是把。得了,我还是以后自己手揉把   毕竟一会就揉好了
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八品主薄

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-8-29 20:16:33 | 显示全部楼层
LZ老公真有口服呀 。 请问是哪里人呢
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