求助求助,昨天买了一个大大的紫茄子,但是可能大家都知道啊，英国的茄子好难弄熟啊,我想问问如果我想做茄子的话，都有哪些简单的做法啊(我不会做饭的,所以越简单越好) 那个茄子做之前用不用水焯一下啊?
还有一个问题就是关于这边那种超大型白蘑菇的,我不吃肉类食品，所以怎么做素菜的白蘑菇呢??希望大家可以帮帮我，要不然我晚饭又得吃泡面了!!!
先谢谢大家了
关于茄子的做法，那种大紫茄子最好要把皮削掉，那个皮又苦又涩。然后我通常的做法是把茄子切成长条，扔到锅里用很多油（茄子特别吃油）用小火慢慢煎软，软了之后你随便怎么做都可以。可以用肉末去炒，可以上蒸笼大火蒸上20分钟然后直接用调料拌着吃，也可以调糖醋汁做糖醋茄条，都很好吃。
至于那个大白蘑菇，我没见过，不知道到底有多大，不敢乱给建议 不管怎么说做汤应该是不会错的吧。
这个供你参考
我做得鱼香茄子煲
[ 编辑者 scared 于日期 28Jan04 ]