下雨天没事做在家整理电脑， 找到一些以前的老照片。
那时小米加步枪， 那时很上进。
某一个生日
虎皮尖椒 ，葱烤大排，葱姜龙虾，长寿面，酱鸭
酱鸭
1）鸭子不放油在锅里烤至两面发黄
2）油倒掉，锅里加老抽 盐糖 八角 葱姜 料酒 水
3）烧到筷子能插进去，肉里不见血水后开始收汁
拌饭–山寨版
椰蓉面包
3cup 面粉
1/4cup 糖
1tsp 盐
1tsp yeast
1/2cup 水
1/2cup 奶
1/4cup butter
1个 蛋
面团发酵1小时 至两倍大时 擀成长方形刷butter 撒椰蓉 卷起来 切成段。 二次发酵45分钟 涨一倍大上面刷蛋液撒椰蓉
350F 15~20分钟
熏鱼
我用的是white fish 西人超市冷冻的 打折时一块钱一磅 其实什么鱼都行
1）解冻 切块 炸透
2）再做点卤汁 （糖 盐 生抽 老抽 花椒大料 草果 香叶 丁香 肉桂 甘草 茴香 孜然 干辣椒 葱姜 水 放一起煮开 熬一会）
3）把炸好的鱼块放在卤汁里 口清的粘一下就可以放盘里吃了 口重的就在卤汁里多泡一会
凉拌贡菜
炸茄盒
炒蒜台
包子
包子面的做法
1】4cup 面
2】1.5tsp yeast 1tsp糖 1/2cup温水
现将材料2混合 涨到1cup高 倒入面粉里再加大约1cup的温水 和面成团 发到一倍大时再加1/2cup面粉和1/2的baking powder 揉匀
包好包子放10分钟 开水蒸 12分钟关火 不开盖 在锅里放5分钟 起锅开吃
包子馅随意调
cheese muffin
cheese muffin（6个）
面粉100克
baking powder 1tsp
butter 50克
糖 50克
milk 60ml
cream cheese 80～100克（我用的是卡夫的）
1】 butter 蛋放至室温
2】cheese放软（可微波1分钟）打匀。加butter 混合成奶油状 ，加糖到无颗粒感。
3】加蛋打匀后加milk混匀
4】将面粉和baking powder筛入搅拌 无颗粒感即可
5】倒入纸杯 180摄氏度烤30分钟
豆豉炒青口
不记得名字了 xx虾
炒杂菜（怀念大食堂伙食的：P）
凉拌蕨菜
烤鸭 记得当年为了这个鸭子折腾了两天
做法：（做法不难，但是要提前4天准备）【我是按这个方子偷工减料做的，建议大家别折腾 ，不值得。】
第一天：腌鸭子
鸭子化冻，洗净，拔去残毛。里里外外抹上盐和料酒，用保鲜膜包好，放入冰箱腌2天
第三天：吹气 - 烫鸭子 – 晾鸭子
1． 吹气 – 腌好的鸭子用吸管从脖子处插入皮内，吹气，使皮肉分离 （我这次买的鸭子不是太好，一是没头，二是鸭腿处的皮是撕裂开的，所以我这次就省略吹气这一步骤啦）
2． 烫鸭子 – 烧一壶加一大锅滚水；把吹好气的鸭子放入洗菜池；先用水壶浇滚水（各个部位都浇到），再把一大锅滚水一气浇上去；滚水烫过的鸭子皮会很爆满，好像要胀破的感觉
吹气和烫皮的过程会让烤过的鸭皮变很脆
3． 晾鸭子 – 烫过的鸭子用绳子从翅膀下绑好，挂起来风干。（我家厨房的水池上正好有2个柜子把手，我一般把鸭子挂在这，如果无法挂在水池上，下面要记得方格小盆接血水
烤鸭子
1． 烤箱预热375F/190C
2． 把枫树糖浆和蜂蜜调成一小碗酱，用刷子刷在鸭皮上
3． 苹果洗净，切4块，面包蘸水，把苹果和面包塞到鸭肚子里头
4． 把鸭子放在有架子的烤盘上，鸭腿，翅膀和鸭头（如果有的话）用锡纸包好（防糊）
一定要用有架子的烤盘，这样烤的过程中水和油滴下去才不会沤到鸭子，皮才会脆。
5．总共烤一个半到两个小时，但是每30分钟要刷一下蜂蜜和枫浆，然后翻个面，最后半小时要注意防糊
刀功见不得人啊
还有饼 要做就做全套
和了一團燙面。開始几下不要用手喔，面糊糊粘上手甩都甩不掉呢！先用筷子或者別的攪拌工具，試一試摸著溫度可以了，再用手去揉。我的辦法是放一點點吃不出鹽味的鹽；再放一點點蔬菜油，這樣，煎的時候鍋里就不放油了，干煎。面團的軟硬完全可以由你自己的喜好掌控。
面團揉好以后，切成均勻的劑子。然后取兩枚，壓扁抹油。合攏來扞薄。最后兩張一起在鍋里煎，小火煎兩面。一次煎出來就是兩張，而且，一定是一面香一面潤喔。
好吃不过饺子
看看内容
煎鱼
超级山寨版的夫妻肺片做
这个比较复杂 我是按下面这个方子做的
【这次是我花了最多时间做的夫妻肺片所以拍照留念了，现在都是拿《老干妈》随便拌拌了】
1． 将牛肉牛杂切大块洗净后飞水。锅中加水没过牛肉，加料酒，姜块，葱结，八角，花椒，桂皮，小茴等香料大火煮开后转中小火炖至牛肉牛杂熟而微烂（more on this later）, 捞出放晾，切薄片备用。
2．关键部分来了！取一只大碗或小锅，里面放1/2Cup卤汁或高汤，加鸡精、精盐各1/2小勺（如果是用现烧的简易高汤替代品就不用再加鸡精和盐了），复制酱油3大勺，花椒面1/2小勺，红油1/2Cup，麻油（香油）1大勺，花椒油1大勺搅拌匀后加入切好的牛肉牛杂250克，拌匀，装盘（最好用深盘或碗），撒上油酥花生碎（去皮花生米油炸/炒酥黄后用刀压碎或blender打碎）、炒熟的白芝麻、香葱碎、芹菜末（用中国芹菜）和香菜末就可上桌了。
补充说明：
1． 传说中的牛头皮是买不到了，所以原料中的牛肉最好用牛腱（beef shank）代替，其他牛肚，牛心和牛舌都比较容易购得。牛腱和牛肚都富含胶质，在卤熟放凉后因胶质重新凝结而会变得很硬，所以要煮得烂一些。我一般都是这两种一起放在高压锅中压至熟烂（约40-45分钟），放冰箱冷藏室中彻底冷却后取出切片。
2．此红油/卤汁/牛肉牛杂的用量和比例可以确保你拌好的肺片在外观上达到professional的效果。废片吃完后少量的补一些卤汁和复制酱油即可继续加入牛肉牛杂，如此可以反复添加至少3次牛肉牛杂而不改变成品的效果。注意每次添加的片片要比上一次略少。
3． 吃完后剩下的红油汤汁用来煮面或拌面味道奇佳。
4．最后给大家推荐两种很好的花椒油，一个是“黎红”牌花椒油，另一个是“川老汇”牌花椒油，两种花椒油都是用著名的汉源花椒炼制而成，在国外很难买到优质的花椒，如果你能买到这两种花椒油，就可以一尝四川花椒的香麻了
鸭架汤
酱豆腐
油条 豆浆
油条做法
1cup温水 2tbsp油 2cup面粉 1tesp盐 2tbsp糖 2tesp baking powder 1tesp yeast
和面 静置 到面团是原来2倍大时 擀开 分32份 每一小份上面摸水 再取另一小份放其上 用筷子压一条印 下油锅炸
辣白菜
一颗约四、五磅重的白菜。配的料有海盐两三把、韩国辣椒碎一杯、大蒜两头、葱两根、韭菜十来根、半只苹果、半只梨、白酒四分之一茶匙(可选)。
白菜洗静凉干水，洒盐，待白菜出水，倒掉腌出的水。将白菜一片片在水笼头下冲过(去表面多余盐分)，沥干待用。不要榨到太干。
另将韭菜、葱洗净切段；大蒜夹成蒜泥、苹果、梨皆去皮打成泥。然后将这些“泥”与辣椒碎合拌均匀，滴上几滴高粱酒，就成了酱状配料带用。（也可以用糯米粉兑水加热成浆糊状 ，把这些配料扮到已经凉了的糯米浆糊里）
白菜装瓶：一层白菜加几根葱和韭菜，再涂一层“酱料”。就这样一层层的装满了一只玻璃广口瓶。放进冰箱。
到第两天半的时候，取出，我喜欢吃带点生味的。如果喜欢更熟一点，就再等等。
选用海盐的道理是更鲜一点和少咸一点；一般盐也行，我做过。选用韩国辣椒是因为它没有籽。颜色更红。其实我这次用的是四川辣椒，所以颜色不好看。苹果和梨是用来取其自然酸甜味道的。葱、韭菜、蒜、酒的作用是增香、杀菌、帮助发酵
紫薯汤圆
简易版韭菜盒子
韭菜盒子
馅根据自己口味调好 有韭菜 鸡蛋 粉丝 虾米
用春卷皮包好 锅里煎一下就ok了
牛角包
煎带鱼
非常丑陋的蛋糕
妈呀 发图我都累死了 当年咋就那么勤快那 人学坏是真快啊
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我肯定是买回来吃的那种人！
