美味不骗人的干炒牛河!

特别爱吃干炒牛河,先上张成品图~

材料: 河粉 韭菜或韭黄 豆芽 牛肉

做法:

  1. 牛肉切片,用淀粉,老抽,生抽,少量盐腌两个小时左右,下锅炒熟.

  2. 热锅加油,炒豆芽和韭菜.

  3. 锅中加入河粉.

  4. 轻轻炒,不要用炒菜勺使劲翻和搅,力气大的可以抖抖锅,我抖不动…最后加入之前炒好的牛肉片.再稍微炒匀,加入适量盐,最后加入老抽调色就好啦~~~非常非常无比的美味,吃到肚子爆! 老公嚷着明天还要吃!

哈哈,看着就觉得好吃!一定很香吧!

{:5_140:}好好看!!!
比餐馆里炒得还好看啊~~
想问下LZMM, 干炒牛河要放很多油吗???

好馋啊…我也很喜欢吃!

谢谢夸奖 嘿嘿
油我觉得还好吧 自己家做的还可以控制油量 餐馆的就会很油了 我不喜欢太油的 所以会放少一些 也健康一点了
不过炒米面类的普遍用油都要比炒菜多一些了 否则黏在一起也不好吃的 {:5_144:}

我一只特别疑惑,MM来自的狗, 你你给画的吗?
:loveliness:

哈哈哈 不是呢 这个不是我的狗狗 不记得在哪看到的图片 觉得这个狗狗超级可爱又妖孽得很 就拿来主义了 哈哈

哈哈哈…刚order了干炒牛河…MM应该把图片卖给中餐馆, 一定能增加生意!~

哈哈 真的呀 真是对我的无比赞赏呀~

我炒河粉都粘锅。。。MM是怎么样解决的?

要不就是放的油太少太少 要不就是你需要买个好点的锅子了吧 我想…

{:5_132:} [quote=“chilliqueen, post: 13, topic: 721438”]
要不就是放的油太少太少 要不就是你需要买个好点的锅子了吧 我想…

[/quote]

MM用的是不粘锅{:5_132:} 我用的是国内常用的黑生铁锅{:5_134:}

我爱吃这个{:5_148:}

看着真不错,都饿了。。。
顺带问问牛肉是哪种,牛腿还是啥,只是腌会儿就行么。。。我每次炒牛肉都是炒出一锅水

嗯 我用的不粘锅呢
我想国内厨师也是用的那种生铁锅 但是想不通为什么他们炒就不粘 我炒就沾得一塌糊涂 所以对于我来说 这种技术难度大的饭菜还是用不粘锅省事{:5_141:}

腌的时候要放淀粉,热锅冷油,牛肉不能太多(视锅、火力的大小而定),倒进去用筷子划拉开来就不要乱翻了,等一面熟了再翻~

听说是火力不够就会粘。。。英国这破地哪来大火力。。。

我就是用的STEAK的肉呢
腌一会儿不行吧 我都至少腌俩小时以上的 有时候腌一晚上
炒出水会不会是因为油太少或者锅不够热?