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水煮鱼这道菜早已红遍大江南北了，所以我想身在国外一样时不时泛起这麻辣馋虫的童鞋不在少数。 |
下面图三里就是那个烹饪料，还有酸菜鱼等下回再试。这里先推荐这个水煮鱼，里面已经分好了 腌料包，酱料包和干料包，一次可以做两条中鲈的一大盆，也可以各取一半留待后用，反正不容易坏。快速做法流程如下：
- 《3分钟》买回来的鱼洗净以后切片：用锋利的刀斜着一面一片片写意的刮下来即可，不必追求美观，只掌握不要很厚也不要很薄或者都是肉碎渣，剩下带骨一面和鱼腹的地方，我推荐国内带来的可以剪软骨的那种厨房剪刀，其实不用1分钟一条就利落的处理完了。
- 《1分钟》油锅加姜片葱段和四川花椒爆香，加水和酱料包上大火，上一步的鱼头，鱼尾等杂料都扔进来炖汤。
- 《1分钟》鱼片们淋上白酒，腌料粉撕开撒上去（内含淀粉，味精，盐，胡椒粉等），拌一拌静置。我个人口味比较重觉得他们配的有点淡，所以这一步自己多飞上一层盐和味精。注意这里有那个烹饪料包装登场～
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《5分钟》这个时间收拾了一下台面，等汤炖得差不多，一边猛火滚汤一边把鱼生们一片接一片嘻唰唰的跳入锅内，等汤再滚起之后等半分钟就捞出，不要煮太久鱼肉不够滑了就。
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《4分钟》捞出鱼肉以后就可以把健康的蔬菜们倒进去了，豆芽，娃娃菜，蘑菇。
然后另起一个小锅干烧热油，把干料包撒到鱼片上面，注意这个干料包因为都是碾碎的干辣椒，超辣，可能需要酌量添加：一次一袋烹饪料全做完是3~5人的量里干料包我只用了一半多一点点而已。
再把滚烫的热油泼均匀上去，滋啦啦香喷喷的大家一起开心的打喷嚏 
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6.《1分钟》把这一盘倒进锅里，撒上葱花和一层味精，盖上焖几秒就好啦～
7. 出锅（其实应该是锅出 :D ），芦荟汁满上，大家抢吧～
一点Notes:
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个人比较喜欢麻多过辣，而且烹饪料里只有辣，所以需要自己买四川花椒，炖汤的时候撒一些（我放了很多。。很多。。爽啊），炸热油的时候也撒一些。另外说一下干花椒有两种，一种是又黑又麻一种偏暗红没有麻的口感，不要买错。
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自己做就可以很健康，水煮鱼不是久炖，所以鱼的营养保存的很好，买就买最贵的野鲈一条也不过6镑钱而已，饭店里起码赚你4倍还都不知道是些什么鱼。。。
烧热油，我用的是一半健康营养的葡萄籽油，一半是一瓶飘香无比的上等花生油（国内拖来的一小瓶），还有一点点香油（重要）
这个算起来比中餐馆里卖的那些奇形怪状的各路流派水煮鱼要便宜很多很多，而且相当方便快捷适合懒人，还可以根据自己口味调整。 推荐～
