★❀小C❀★周末欢乐更新之9月18--自制肉酱,肉酱拌面,鱼片汤,小炒羊肉,蚝油蒜蓉通菜,酱牛肉

我在旅游版的活动贴,请大家多关照
湖区之行

★❀直达电梯❀★
P91 自制肉酱,拌面,炒羊肉,拌通菜,鱼片汤,酱牛肉
P85 茭白炒青口,豉汁青口,豉汁带子,家乡卤面,清炒河蚌,清炒四季豆,清炒芽菜,蚝油拌白菜,包菜粥,醉泥螺
P78-79 shaka zulu餐厅,海鲜市场,姜葱龙虾,海皇汤,虾仁酸菜炒茭白
P75 西洋菜煲汤,排骨二吃之枝竹焖排骨,豆腐干焖排骨,乌溜溜的樱桃,胖柿子
P72 烤鸭之一鸭二吃,茭白(水笋)炒腊肉,竹蛏蕃茄汤
P70 薄荷茶,糖炒坚果,各式橄榄,烤鸡腿
P67 黄瓜炒蛋,排骨干贝汤,炒乌冬面
P60 蛇皮黄瓜,冬瓜干贝汤,羊肉菠菜卷饼
[P55 炒伊面,排骨煨魔芋丝,蚵仔煎,,胡萝卜炒芹菜,蚝油扮油麦菜,腌小螃蟹,漂亮的冰淇淋
P49 豪华大更新:什锦糯米饭,糯米腐竹卷,山寨丘记之五香炸虾枣,油爆大虾,酸甜猪扒,油炸海苔鱼卷
P10 皮蛋瘦肉粥,酸脆萝卜条,煎糯米卷,海蛎汤,烧鸭汤河粉,腊肉炒苦瓜,炒杂菜,cheesecake
P8 丘记专辑,有很多唐人街见不到的茶点,超可爱
P6 各式可爱甜点大更新,rabbit jojo, rasberry and white chocolate cheesecake, 甜甜圈,丘记甜点
P4 煎封鲈鱼,bacon炒苦瓜,家乡小食之煎餜,简易蚵仔煎,家乡特色什锦焖豆腐
P2 钵仔糕,醉琼楼茶点,旺记经济实惠油鸡汤河粉

改良中式PIE

材料:puff crust 1包,泡软的龙口粉丝,胡萝卜丝丁,木耳丁,火鸡腿末,芥菜丝,鸡蛋液

作法:将火鸡腿末炒香,加入胡萝卜丁,木耳丁,芥菜丝,放调味炒熟。滴干多余的水分

把puff crust稍稍擀开,不要太用力,不然皮不够酥。裁成两块,把滴干水分的馅料摆好,淋上鸡蛋液助于凝固,包好。

在pie表层上刷一点蛋液,烤好后就变成金黄色了。预热烤箱,180度烤15分。

横切面

深水炸弹 or很有“内涵”的鱿鱼筒 {:5_142:}

喜欢这个,觉得长的很Q,一个个肥嘟嘟的,后边还有两个小尾翼 {:5_137:}

材料:小鱿鱼(筒),木耳碎,葱花,胡萝卜末,香菇末,火鸡肉末

小鱿鱼去头,外层薄膜以及把筒内清干净,把馅儿小心的塞入,越满越好

上锅蒸15-20分钟(确认馅熟了)就行了

小鱿鱼筒一个个吃着很方便,大的话可以切成圈摆盘,也不错。
PS: 蒸的时候会出很多汁水,可以加点淀粉打薄芡淋上去。为了拍照好看,我略过这一步骤。

馅儿

塞好的鱿鱼筒

圆滚滚的成品

来个独照

清炒青口 {:5_137:}

材料:青口,葱

作法:爆香葱头,翻炒淡菜,调味(不放也行,因为已经有咸鲜之味了),再淋上一大匙黄酒,那个香哇 {:5_148:}

酒上葱段,起锅。

夏季是吃淡菜的好季节,一个个肥硕的很,又无比鲜嫩。加两块豆腐作汤也很不错 {:5_148:}

芥菜炒香肠仔

材料:芥菜1包,香肠5根(frankfurt sausage超市最近在打折)

作法:葱油爆锅,加入芥菜头翻炒; 再加菜叶和滚刀切的香肠一起炒。因为上面的淡菜有出来很多汁,一块淋在菜上提味了 {:5_141:}

饭后水果

坐在看球,喝点小酒,一定得配上牛肉干或是啃啃排骨才过瘾哇 :cn11:

材料:大块牛肉,辣椒碎,花椒,八角粉,生抽5匙 老抽1匙,料酒1匙,糖3匙,盐1匙 (这个口味的比例大家自己斟酌,看是喜欢甜,辣,咸)

作法:先把牛肉加些葱姜水30分钟,熟后顺纹路切成肉片。另起一锅,加入上面列的所有调料,搅匀后放入牛肉片,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中。

开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里。 调小火,至汤汁完全被炒干 --------这时候可以当卤牛肉吃,哈哈

把牛肉片铺在烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟。(时间会因为不同烤箱而有所不同,大家可以多看几次)

蜜烧排骨

材料作法见 http://bbs.powerapple.com/viewthread.php?tid=732061

再来一个茶叶蛋,煮一大锅,一起分享 :cn09:

材料:鸡蛋,红茶包3个,盐,糖,生抽,五香粉,辣椒油 (可以直接去中超买茶叶蛋调味包)

作法:鸡蛋洗净,加清水,茶包,加入调味料,大火开煮

待到鸡蛋凝固了,用汤匙背轻轻敲碎鸡蛋壳,关小火煮,让鸡蛋更有滋味

虾仁酸辣粉丝,冷热皆宜 :cn11:

材料:粉丝,虾仁,青豆

作法:粉丝用汤煨软,汤可以是超市买的chicken/beef/lamb/vegetable stock, 不讲究的直接用开水泡软也行

虾仁去虾肠后,加盐,麻油,生粉拌拌,入沸水焯熟

炒锅放油,加入青豆虾仁快炒,再加入软的粉丝,调味。喜欢辣的可以多放点辣椒酱,最后起锅的时候放醋

我的饺子样子不好看,大家不要笑话 :cn11:

材料:火鸡腿肉末,泡开的扇贝丁,鸡蛋,葱--------喜欢的可以放韭菜,香菜之类的

作法:不用我罗嗦了,地球人都知道

虽然饺子很好吃,但个人更喜欢云吞,发个有家乡特色的燕皮云吞 :cn08:

材料作法请点击 http://bbs.powerapple.com/viewthread.php?tid=684421

加了米粉的

清淡的清蒸蘑菇盅,一口一个,吃起来方便 :cn08:

材料作法请稳步:https://bbs.chinese1.comhttp://bbs.chinese1.net/t/topic/731773

懒人香酥鸭,大家忽略有点发蒙的图哈 :cn15:

材料:去骨烧鸭(中超和iceland都有卖),黄瓜丝,葱白切丝,中超买的薄饼,北京鸭酱

作法:预热烤箱后放入烧鸭, 200度烤20分钟(不同烤箱时间会有少少不同,不过烤到皮脆了就行)

友情提示一定要用kitchen towel把烤鸭的油吸干,不然会很腻

薄饼入微波炉叮30秒,太久了会干,加入喜欢的材料,卷起来,开吃 :cn11:

急着开吃,拍照的手抖了,见谅

放一盘简易版的咕老肉 :cn09: 大家可以自己放点配菜,让颜色更缤纷多彩点 :cn08:

材料:猪肉----配菜可以用菠萝,各色pepper

作法:猪肉切块,放盐,糖,少少生抽,胡椒粉,麻油腌一小时。

加上油炸粉或地瓜粉,油炸

酱汁:可以买现成的李锦记咕老汁,也可以自己作

蕃茄酱小半碗,挤一整个新鲜柠檬汁,加白糖,拌均,自己试味看够不够酸/甜

把汁用小火煮开,加入炸好的猪肉,兜一圈出锅

我喜欢多多的,多多的汁 {:5_148:}

本来只想发点懒人菜,结果没想到贴子这么长。为了更加合理的安排,只好把懒人菜压后了,现在补上 {:5_141:}

烤虾

材料:大虾,黄油,自制咕老汁

作法:如果没有虾肠,可以不剖开。用不用竹签没所谓,只是好看点罢了 {:5_142:}

熔化一匙黄油,抹在虾串上。预热烤箱,180度烤7分钟左右(老话一句,烤箱时间会有差别)

酱油作法见上

继续懒人菜之丰盛版烤鸡腿 {:5_143:}

材料:鸡腿,土豆,洋葱,西红柿,蕃茄酱

作法:土豆切皮切成大块,铺在烤盘底层。上面再铺上鸡腿,切块的洋葱和西红柿,口味重的可以加点蕃茄酱,喜欢原味的可以不放

鸡腿,洋葱和西红柿有很多汁,而底层的土豆会把这些都吸收进去。这道菜里最好吃的就是土豆,所以不要本末倒置了哟,顺序一定要放对。

预热烤箱,把上面一盘东东用锡纸包好(避免水分蒸发),200度烤40分钟(烤到土豆酥软就行了),再没比这个更简单的菜了

再加个第一次做的孜然羊肉串 {:5_136:} 照片拍的不好,不过很香很香 {:5_137:}

材料作法:http://home.powerapple.com/space.php?uid=407145&do=blog&id=17721

姜葱龙虾,喜欢龙虾的大钳子 {:5_148:}

材料:龙虾,姜,葱段,辣椒,料酒,盐,糖

作法:用姜和葱爆锅,加入斩件好的龙虾一起炒。放调味料,最后放料酒起锅

简易版芝士焗龙虾,凑合吧,吃原味 {:5_136:}

材料:龙虾去头,进预热烤箱,200度10分钟(灵活呀同志们),取出剪成对半,洒上碎芝士,丢回去再烤2分钟让芝士熔化

下面的三样是一块儿的,由一盒鸡腿说开去。本来只想拿鸡腿肉快炒,想想扔了鸡腿骨好浪费,就切了几块冬瓜,放了一小匙冬菜一起煮汤。看着切下的冬瓜皮,没舍的丢,配上薏米煮了冬瓜薏米水,我真是利用东西的好手哇 {:5_137:}

炒鸡腿肉

鸡腿肉冬瓜汤,用冬菜提味了,一滴油也没放,是骨头里的油

冬瓜皮冬瓜芯加薏米煮的,去水肿美白的哟

最后来个懒人豆沙饼

材料:puff crust 一盒,红豆沙一罐,鸡蛋黄一个

作法:puff crust栽成巴掌大,挖一勺红豆沙,包圆了就行

烤盘上刷一层油,把红沙饼摆上去,上面再刷一层蛋黄液

预热烤箱,200度10分钟(酥皮变脆就行了)

偷偷加一个Drukers家的rasberry and chocolate cheesecake, 口感很好,可以买一个回来share, 比在店里叫一块吃划算多了 :cn11:

还有这一款Giotto gateau,chocolate mousse 上面一层是tiramisu

猪尾焖花生 {:5_143:}

材料:花生半斤(喜欢的可以多放),猪尾巴,豆腐乳3块,八角1枚,陈皮一小把

作法:猪尾斩好,入沸水焯熟,滤干水份。

热锅放入豆腐乳,碾碎,加入猪尾一起炒。

放花生,陈皮,八角,耗油,盐,糖,清水煮沸后关小火。煮到猪尾和花生酥烂就行了(保守估计一小时到一小时半)

友情提醒花生吸很多水份,所以一定要放很多水。如果焖至一半发现水不够,可以添加,但记得一定得是热水。

焖的火候够久,猪尾的油分都被花生吸走了,软油口感,肥而不腻,花生吸收了酱汁和猪尾的味道,更是好吃的不行。{:5_148:}

轻轻一夹,筷子就陷进猪尾里了 {:5_142:}

再配一份超大颗的蓝莓帮助消化 {:5_143:}

银耳雪梨花菊花羹 {:5_141:}

图片是借的,我自己只有三个大鸭梨的图了 {:5_134:}

材料:梨2-3个,银耳1朵,杭白菊10朵,去核红枣10颗或枸杞,冰甜适量,蜂蜜

准备:梨去皮去核切块,建议切大块。 银耳发好切小块,一定要把蒂部去了,不然汤发酸,银耳的口感也不好。白菊花取花瓣,在温盐水里稍稍清洗一下。

作法:银耳红枣加清水大火煮开,转小火煮40分钟,加入梨块和冰糖煮10分钟。起锅前把白菊花花瓣加入略滚一滚让香味出来。觉得不够甜可以加蜂蜜。

因为我喜欢吃梨所以在最后才放梨块稍稍煲下,不想吃的MM可以把梨在一开始的时候就和银耳一起下锅。 因为梨和银耳都比较凉,所以加红枣中和一下,没有红枣的MM可以用一小撮枸杞代替。另外梨和银耳没什么味道,加了杭白菊的花瓣会有清香,夏天喝最清爽不过。不喜欢菊花味道的MM可以忽略。

PS:其实银耳煲50分钟根本不够烂,还是白色的。有耐心的MM可以多煮一会儿,直至银耳呈透明,汤是稠稠的,那就更好了。不过要这样的话,最好煲大份量的糖水,一大锅炖起来巨有成就感~~

未完

我要叫外卖!!!!!!!!快给我送过来!!!!!!!!!!!

最爱南洋美食之咖沙–Laksa

在新加坡待了一年,除了鱼头米粉,最爱的便是咖沙。可惜这是一道很下功夫的菜,实在学不来。好在有百胜厨的咖沙酱包,才能在UK小农村解下馋。百胜厨以新加坡美食闻名,其实海南鸡饭更是首屈一指。除了餐厅,也生产一系列的新式小吃酱包,包括海南鸡饭,辣椒螃蟹,laksa等等,有兴趣的童鞋去可以去试下。

材料:百胜厨咖沙酱包一盒(各大中超有售),米粉,虾,蛋,芽菜,椰浆,炸豆腐干(没有也行)

作法:米粉汤熟备用,水煮蛋对半切摆上

把酱包煮开,加虾,芽菜,椰浆抖均,淋到备用的米粉上。搞定

盒子外观这样,一盒300g,可以煮3-4人份

正宗laksa在装碗前还要洒上一把新鲜蚧肉,可惜这里没有。香浓的椰浆,炸豆腐干吸足了微辣鲜美的汤汁,一口咬下 {:5_148:}

故意的!我要沙发!!!!!!!!哈哈~这样你才会重视我!

这几天感冒,吃的都是清淡的,大家凑合一下吧 :cn02:

寿司是买现成的,连锁店的价钱公道,就是选择少了点,大家看图说话 :cn11:

白酌虾---------作法就不赘言了,滚水加几片姜把虾焯熟即可,不用其它调味就是想吃虾的原味,一个字,鲜 :cn08:

清炒冬瓜--------也是家常菜,不过用了干虾仁提味,福建一带这种做法很常见。感冒口重,又加了一点蚝油所以颜色重了点,没有突出冬瓜的清白剔透之感,见谅。:cn09:

{:5_129:}发帖都不告诉我一声,不厚道{:5_139:}
第一张照片是肉松么?也太惬意了点吧:cn06:

谁那么缺德点了反对{:5_131:}

看小c做的菜饿得手抖点错了是不?

{:5_142:}还有很多没放上来阿,香酥鸭呢{:5_144:}

:cn09: 正在埋头努力,想完成的再招呼你嘛

:cn04: 怎么会有这种事,系统通知里没看到

{:5_144:} 我最爱在大半夜的看美食帖了。你继续{:5_142:}

支持和反对是不会提醒的,估计可能有人不小心俺错了

见识到什么叫牛了

哈哈,楼主的ID和那个图片太逗了, 不过GUINESS真的不好喝啊 = =!我邻居还特爱喝的说~

看着楼主做的我就嘴馋,可是看看材料和花费的时间和精力我就头痛。

本来想发简单的先,后来因为贴子比较长,我觉得有些菜式的顺序要调整一下。下面会有些真正的懒人菜 :cn10:

{:5_144:}小C你要红了红了~

:cn09: 我在努力的更新,还有好几个没编辑上来,虽然是以前做的菜,不过活动期间会再放一些新的东东上来

谢谢银子哇 :cn08:

周六一天不开伙,弄一个我最爱的专辑,希望大家喜欢。

早餐是砵仔糕,1镑7个。主要成份粘米粉+红糖,口感QQ糯糯。

购于唐人街香港河粉厂,大概的位置是缪嫂菜店对面。另外的拳头产品同叉烧包(2镑6个)和糯米卷(3镑) ---------不要问我图,已经在肚子里了 {:5_129:}

下面这些,一看架式就知道是粤式茶点了。唐人街里我最爱醉琼楼茶点,尤其是粥(皮蛋瘦肉粥和艇仔粥是最爱),每次都要大吃一碗 {:5_148:}

先来一壶浓浓的普洱

先上一碗皮蛋瘦肉粥,米粉已经化开,洒上少少胡椒粉,那叫一个好吃 {:5_137:}

接下来是虾肠粉,喜欢那甜酱油

蒸点一气上来,中间为豉汁凤爪,从左到右分别为韭菜虾饺,百花鱼肚,牛百叶和潮州粉果。----------还有两个煎的点心,桂林马蹄糕+萝卜糕,不过那时候吃的热火朝天已经忘记要拍照的事了 {:5_143:}

吃饱喝足,在oxford st + regent st逛了一圈,又冲进selfridge food hall -------------貌似每次我去selfridge,主要目标就是food hall。经过Godiva 柜台发现这个巧克力有off,原价30镑,折后15镑,立马下手。里面有29颗各式不同的巧克力,和旁边的车卡一对比,大概可以看出有多大盒 {:5_136:}

顺便说下selfridge food hall的牛肉干也在打折,原价每100g 5镑5,现在只要3镑5. 有三个口味:原味,sweet & chili和teriyaki(日式铁板烧?大概这么拼)。还有其它不各种类型的,不过没有折扣就是了。

在yo sushi对面是就是现切现卖的牛肉三明治的(名字一下想不起来,brass什么什么的),牛肉分salt beet和牛舌,可以单选,也可以是mix,加芥末(个人口味)再配一条酸青瓜,想想就要流口水。牛肉非常非常嫩,味道又很好,百吃不厌{:5_137:}

PS:它家的large指的是3片面包(相当一个半),女生吃这个太多了(除非2人share),regular的就好了 {:5_141:}

再返回唐人街已经快9点了,不想吃太多。一头扎进旺记叫了油鸡汤河粉(无敌的价格3镑7),大家看图说话 {:5_142:}

谁娶到小c真幸福:cn11:

:cn11: 所以我想搬到小C隔壁住