就是发挥 最新更新:西红柿炖牛腩骨

西红柿炖牛腩骨


做法:
1). 牛腩骨切块儿,凉水入锅,烧开后去除血沫,捞出控干水分待用。
2). 西红柿去皮(在顶部切十字刀,开水煮一下方便去皮)。
3). 把西红柿切成小块,锅内热油翻炒,待炒出红汤后放入砂锅。
4). 锅内放油,五成热放入白糖,小火熬化后放入花椒大料,葱姜蒜炒出香味,加入牛腩继续煸炒,直至炒到略有金黄色,
加老抽,料酒,十三香翻炒至牛腩出油,把炒好的牛腩放入砂锅,加适量水。
5). 大火烧开,小火慢炖1-2小时。
6). 出锅前加入适量盐,鸡精,葱花调味即可。

蒜蓉甜椒蒸虾
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蒜蓉甜椒蒸虾做法:
1). 用刀沿着虾的背部中间切开但不要切断,清理出虾线,洗干净备用。
2). 做酱汁:甜椒切碎丁,一头蒜切末,少许姜切末,加入鸡精,少许糖,生抽,耗油,香油,少许盐,拌匀备用。
3). 把酱汁放入每一个虾后背切开出,摆盘。
4). 大火蒸五分钟。
5). 撒上葱花,淋上热油即可。

辣炒蛤蜊
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辣炒蛤蜊做法:
1). 把蛤蜊放入一盆清水中,加盐,油,放几个小时,让其吐沙。
2). 把蛤蜊放入沸水中焯水,加料酒,30秒左右捞出备用。
3). 大火烧热油,把葱姜蒜加入炒香,放入蛤蜊煸炒,加入耗油,生抽,盐,白糖,鸡精调味。
4). 炒到蛤蜊都张口了,加入辣椒翻炒1,2分钟即可。

砂锅三文鱼头
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砂锅三文鱼头做法:
1). 用刀把鱼头从中间一切两半。
2). 小火把鱼头两面煎至金黄色,捞出备用。
3). 锅内6,7成热油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶炒香,放入白糖,炒化后放入鱼头翻炒2分钟左右,加入豆瓣酱继续翻炒,待炒出红油后,加入老抽,生抽,少许白醋,十三香,料酒,鸡精翻炒。
4). 把锅内的所有东西倒入烧热的砂锅中,加水没过鱼头,大火烧开后,盖上盖子转入小火,炖40分钟后,开盖大火收汁
5). 撒上葱花或香菜即可。

酸菜鱼
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来交作业了…水煮鱼

水煮鱼做法:
1). 将鱼两侧的肉片下,切成鱼片,加蛋清,盐,白胡椒粉,生粉,姜丝腌制20分钟左右。
2). 将鱼头从中间切成两半,鱼骨切大块备用。
3). 把豆芽,芹菜条焯水断生(加点油菜的颜色更好,一点盐),或者大火加盐快速煸炒也行,然后将其盛出放在容器底部。
4). 大火爆炒配料(辣椒,花椒,葱,姜,蒜),炒出香味后,加入鱼头鱼骨煸炒,放入豆瓣酱(或者专业水煮鱼酱料)炒香,加生抽,料酒,胡椒粉,鸡精,少许糖翻炒1,2分钟入味,添入适量水,小火炖个10分钟左右吧,然后转大火加入腌制好的鱼片,汤开后1,2分钟就行了。连汤带肉一起倒入容器。
5). 之后撒入葱花,辣椒籽,香菜(可有可无),烧热油,放入花椒,辣椒,最后将其淋在鱼上。o了。

注:干辣椒最好用温水泡一会儿,这样爆锅的时候不容易黑了。

新疆大盘鸡
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锅塌豆腐
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木耳销魂鸡
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羊肉串
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羊肉串做法
1)先把羊肉切成一厘米左右见方的块儿,放入容器中待用
2)同样把洋葱切成小块儿,姜切丝,一同加入羊肉中
3)腌制:加入料酒,油,白糖,十三香,辣椒籽,辣椒粉,孜然粒,孜然粉,盐(如果一开始咸淡正好,最后烤出来的羊肉串就容易咸了,所以不要放太多盐,稍淡一点即可),鸡精, 生粉,生抽,大料(因人而异),腌制半小时以上吧
4)完了穿肉,烤就o了

葱爆羊肉
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香辣虾球
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香辣虾球做法:
1). 先把虾用盐,淀粉,蛋清腌一下。
2). 把腌好的虾放入油锅炸一下,变色乘出就行了。
3). 然后炒锅添油,等油烧热后,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒煸炒,爆出香味,添适量的水调汁,放鸡精,生抽,一点糖。
4). 把虾仁倒入锅中炒半分钟入味,然后加入水淀粉收汁即可。

烤羊排
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红烧带鱼
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香菇菜心
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都你做的?
卖相都不错诶…
帮你快递了,哈哈…

恩,自己做的,谢了版主:cn08:

你这要不牵手成功也太没天理了

额…必须要有您支持啊,哈

咋?现在非诚勿扰也开始场外短信了么?:cn08:

这还真不是很清楚…貌似没有短信投票把

投了{:5_143:}

谢谢啊:cn03:

闹你的…
票投了… 加油吧!!
过两天po点新货来,不然贴子没两天就沉了

开我心?哎…好的,过两天小整一下。

好手艺!好手段!{:5_144:}

谢谢:cn08:

会做饭的金牛,支持了~

还挺诱人的。我前几天已经给你投票了,你对这个节目很热心呀。希望你能成功!{:5_137:}

不错不错,投了{:5_137:}

参加非诚勿扰,跟做菜有啥关系?

支持帅哥啦~!
:cn15:

能透露个羊肉窜的做法不?

用厨艺来收买人心,真是高招啊 。{:5_137:}