工作时间太不合适了啊。如果能上周一到周五，肯定没人上周末
是的，工作辛苦又不是高薪，还需要技能，这样的店对员工选择性很少，很多店都是在被选择中，而且不比正规公司可以拿上家reference作为筛选，比如贴主就是请到不负责的员工，甩摊子走人都不给notice。这样的生意真的很难做。
能脱离这个行业赶紧脱离吧。 红房子说的没错，夕阳产业。 没身份不不敢请， 有身份的跩的要命， 每年跟你要1个月假期，回国探亲， 就意味着，年年需要请新人。 不烦死你？政府不给厨师稀缺职业身份， 就只能这样继续恶化下去。 有身份的， 年轻力壮还不去自己开店？ 给你打工？ 年纪大的，你也指使不动， 也干不动。 算啦。
18岁还是小朋友，没定性，怎么会愿意在厨房里困着呢，肯定想出去看看玩玩，自己撑着吧。。。
也真是很为难，当老板太不容易
打工的比较容易
太正常了 现时工多人少 外面大把工作机会 好待遇 人来人往在所难免 马上登广告吧 做这行业应该经得起这种抗击打能力！慢慢你就习以为常了。
前几个月一个经我一手培训出来的英国中厨走了，我跟他一起工作三四年了，后来我开店也就雇佣了他，平时真的特别好就像好朋友一样，突然有一天发信息给我就说不来了，感觉挺震撼。最后想想也没什么，其实人心就这样，说变就变，餐饮难做，楼主还是换个心态想东西吧
只要是小生意，不止是餐饮，其他行业也深受员工短缺的烦恼。 不高兴就不干了，不高兴给你甩脸了，老板如果不是全能，整天得被他们气死
现在的人都这样，楼主看开一点吧，大不了少赚点钱，赚钱就是要顶住压力
哎。在哪都一样，我给员工一年5个星期假期工资，报销交通费，过生日50红包，圣诞节200bonus，之前的员工对她那么好还是走了，现在的干了2年多了，说会做到我不开店，现在工资8镑一小时，明年4月说好了涨到9镑，即便这样也不敢说，能自己干就自己干，我认识的外卖店都请东欧的，工资才给200/周做6天.
请东欧的，学会了，也会跑。留住人，真的要好好学习一下
员工学会了就跑，跑哪去啦？其他店工资不也差不多吗？ 还是去自己开店了，开店门槛这么低吗？还是去做其他工作了？
都有吧，总之这个行业，很难留住人，想想我是孩子的父母，我也不想他们在中餐馆做，毕竟，黑白颠倒
我觉得这和行业没有关系。我也不是开餐厅的，我这里的工作轻松不累，每个星期无论有没有工作够40个小时我都给这么多的钱。因为星期一关门但是星期一有的时候又会碰到public holiday, 合同里年假是包含了public holiday的，为了保障他们的权益如果这种情况可以在本周再选择一天作为他们的非工作日。就这样他们还想随时能够调整自己每周的非工作日。我就奇怪了，如果你每周都能调整，你又不是part-time，那要年假是干嘛用的？？
更奇葩的是店里装修，新员工列了个清单告诉我让我准备locker，热水壶，微波炉，冰箱，我真的是一口血都有喷出来，我这是给你装修房子呢是么？要不要给你再准备个床啊？？
欧洲人真的是不行，真的真的是不行。工作能力无论是高层次的律师，咨询师，设计师，还是底层的装修人员，没有一个是干事靠谱有效率，能值得我给他们这么多钱的。
是呀说的好想很容易的样子，不行我去蓝翔学个厨师，回来持证上岗锻炼一年也自己开个店 
从此就过上幸福快乐的生活了
中餐馆真的是黑工首选。包吃包住，只要安心好好干活，几年攒些钱就可以回国了。政府太不近人情了，打击黑工打击的这么严重
你根本就不用特意学厨师，去中餐馆呆一年，你就知道怎么做老外的食物了。 
让你闹心的是日常管理。看员工给你浪费你bill，你闹心吧？看他们偷懒，你闹心吧？不好好听你说话你闹心吧？快下班了，有单来了，他们不做了，你闹心吧？让你涨工资不然就走，你闹心吧？ 客人投诉，政府来检查，年终要报账，都是事。还有开餐馆门槛并不低啊，怎么也要几十千压底呢。。
去做别的工作了，我请的是part time，工资可以但是工时少、她家就一个人工作，能做快3年属于不错了
各种厨房设备，炒菜机器人，送菜机器人。这是未来方向。 麦当劳从来不怕员工离职。 全世界麦当劳都一个标准味道。 中餐发展方向就是标准化。 工厂生产50种盒饭，统一配送， 店里翻炒加热就可以了。 和英国连锁pub模式一样。
做饭我不懂啊，别扔砖。 讲究口味新鲜的餐馆，应该涨价三倍，工资涨一倍。 普通的就搞标准化，机器人炒菜。
可以那pizza hut 作为衡量标准。 比客单价，时薪。标准化以后 员工流动不影响生意。
餐饮最不可能是夕阳产业。 食物和性是人类生存的根本，所以餐馆和色情场所几千年来一直存在，也一定会存在下去。
餐馆的根本问题是门槛低，没有护城河。 谁都可以干。 个体模式不解决，困难就会一直存在。
