这一年晒过的手艺

饿。。。。。。。。

巧妇呀! {:5_144:}

好手艺啊!

赞色相 {:5_148:}

一看就是会过家的巧主妇 {:5_137:}

把做法都写写吧, 大概也行呀, {:5_148:} {:5_142:}

这么多我得写多少字儿啊 {:5_129:}
你看着想先做哪一个,我再写好不?

烤鸭, 八宝饭和最后的点心.

粽子在哪买的粽页呀,

中国超市有,是南方的粽叶,不是北方的苇叶,一大包用了三年才用完,有点硬脆,需要事先煮泡,也不能像苇叶可以撕成条当绳子,绳子得去文具店买。

整鸭很多超市有卖,没有机器吹皮,就用stick慢慢捅一捅,把皮肉分离一下。然后是热水浇烫,蜂蜜涂抹,风干晾两天。烤的时候肚子里塞大块橙子苹果,牙签封住两个口(超市的鸭没有头,所以俩口),前半段要包锡纸烤,后半段要时不时为了上色效果继续抹蜜。
八宝饭是糯米蒸八成熟,拌糖和油,碗底抹油后一层果品一层糯米的摆,中间可以抹一层豆沙馅,最后一层米封严,再蒸十五分钟,扣盘。勾芡浇汁。
点心比较复杂,水,油,面的比例很重要;馅料可以从中超买,也可以自己做,自己做的基本原则就是煮熟、打泥、过滤、然后小火油糖炒制再放凉。皮的合成有两个部分,水油皮和酥油皮,水油皮由普通面粉,糖,油和水调配和成,酥油皮是单纯的只用油和面粉和成。猪油起酥效果最好,lard超市都有卖。我的水油皮每份大概是20g,酥油皮10g/个,每个水油皮裹酥油皮擀平再卷起再擀平,然后包30g/个的馅料,压扁剪花,刷蛋黄液烤。如果想做彩色的,就在和面的环节加入食用色素。每个一样大小的需要一个电子秤,水油皮,酥油,馅一个一个的过称分份。水油皮的面粉:油克数大概是4:1,酥油皮的面粉:油克数是2:1,糖和水看个人口味和手感。水油部分要软但不稀能成型,酥油部分能捏到一起刚刚成型就好。

蜜腌玫瑰加上黑芝麻,核桃碎,糖,熟干糯米粉和成的馅最好吃,烤完放几天再吃口味更佳,花香蜜意在嘴巴里循环。家里种花的每年腌一瓶最好。这个馅不用炒,玫瑰腌好了直接和其他料热水拌成团就可以。