最普遍的不粘锅都含有PFOA或PTFE 对身体不好，决定不再选择这些。
Ceramic的不粘锅是另一个选择，但很多只是coating是ceramic的，比较不durable
有谁用过100% ceramic的不粘锅吗？耐用吗？
Carbon Steel怎么样？
Cast iron的太重
先谢谢大家
做中餐别用不粘锅啊，没有涂层的铁锅更适合大火爆炒
不锈钢锅，只要你烧的够热就不粘
Ceramic和Teflon区别不大，都是铝制锅身外加不同涂层，时间长了一样粘。我试了所有牌子不同类别的不粘锅，只要是中餐的Stir Fry任何不粘锅都活不过半年。最后干脆换成了Staub的 cast iron wok,除了重没有任何缺点，越养越不粘，Le creuset也对应有款wok。Carbon Steel的锅都很薄所以受热快，容易外焦内生。
我是好几个锅合作，一个老得换新的普通平底不粘锅，一个cast iron grill，一个Cast iron wok外加一个Saute Pan。
别用，烟太大，你会受不了，别人也会受不了
谢谢！你有推荐的不粘锅吗？
teflon和green pan都用过，我觉得还是国内苏泊尔电磁炉配的铁锅好用，就是有点沉。。。
5楼的锅，用了几个月，非常满意。
实在不喜欢太沉的锅，这个就刚刚好。
而且这底是厚的，受热均匀。
谢谢大家热心的建议
去中国超市买把碳钢锅回家开开锅就不沾了
不锈钢的啊, 我都用了十几年了, 使劲爆炒使劲刷, 从来不担心
我已经很久不爆炒了。。。有一个ProCook 的不粘锅，号称终身不粘，用了一年多感觉明显不行了
我用它家的锅，很喜欢。
非常好用，正在用着它