这个菜是立陶宛的国菜,基本上在东欧其他国家也可以见到。传说立陶宛人有36种做土豆的方法,我曾经去参加一个立陶宛同学的party就看到她烤了一个巨大的土豆蛋糕出来给大家当主食。所以,这个是从立陶宛人那里学到的,正宗的炸土豆饼。非常简单,外国人的最爱。每次带去聚会的时候都会被秒。好了废话不说,立刻上做法。
材料:土豆10个左右(2人份),鸡蛋一个。
做法:
- 土豆削皮泡在冷水里待用
- 准备一个大盆,用锉丝的那种钢锉上最小的孔,把土豆挫成丝,直接挫到那个大盆里。如果最后土豆丝里有很多汁,可以倒掉,留一点汁就够了。
- 把鸡蛋打到土豆丝里,搅拌均匀。放盐和一点油,搅拌。
- 如果还是太多水,可以放一点面粉。如果太干,可以放一点牛奶。基本上下锅之前的状态是你用勺子可以轻松搅拌的,有一些汁水的。
- 下锅炸。锅中倒油,等油七分热的时候,用平时吃饭用的汤勺,挖出一汤勺的土豆丝混合物,放到锅里,用勺背把它摊平。用大一点的平底锅一次可以多炸几个。两面都炸得金黄就可以出锅了。
老外一般是配sour cream吃。或者配熏三文鱼。或者炖好的蘑菇酱。我个人比较喜欢配蘑菇酱。
蘑菇酱creamy mushroom sauce做法:
洋葱,蒜头切碎了,锅里放黄油炒炒,蘑菇切片下到锅里炒到变黄色,放盐,黑胡椒碎,150ml cream,蒜末也可以这个时候放。然后把火关小,稍微炖一下就好了。要是水太多可以放点面糊,让它变粘稠。
上图,图上没有配任何副品: