这是我们家现在常做的一道很好下饭的料理，韩国泡菜，我也是采用网上做泡菜的方法，不过白菜不是用盐直接腌制出水，而是用盐水来腌制，因为直接用盐腌的话，会太咸！用盐水不会，不过缺点就是白菜的水分还部分保留在白菜里面，之后在发酵的时候会出一些水，不过不会对味道有所改变，所以以后我们都是用盐水来腌制白菜。
作法：
1：头天晚上用盐水腌制白菜，一般我做4到6个白菜。如果做白萝卜的话，用少量盐腌制就可以。
2：第二天把白菜从盐水中取出，然后过一遍清水，接着用手尽量拧干白菜里面的水分，之后切段放置一旁待命。
3：准备做泡菜的材料，韩国牌子的辣椒面（中国超市有卖），红萝卜（7到8个，爱吃多放，不爱吃不放或者少放），苹果两个（也可以一个苹果一个梨子），蒜5到7个（我们喜欢所以多放），姜三大块，葱一把，虾米一小抓，鱼酱（我用squid liquid, tesco可以买到），然后糯米粉或者稀饭。
4：热水把糯米糊或者稀饭做好，放凉待命。做大概一个大的吃饭碗的量。
5：把蒜姜剥皮，然后切小块放入榨汁机里面，同时也把虾米放入，然后倒入放凉的糯米糊或者稀饭进行搅拌成糊状。
6：红萝卜切丝，然后洋葱切小颗粒，最后葱切段，然后一起放入一个大盆子里面。
7：把搅拌机里面的糊状体一起倒入装有红萝卜的盆子里面，然后倒入辣椒面，多少自己拿捏，然后倒入些squid liquid, 它本身比较咸，所以可以边倒入边尝味道，我一般不会到很多，因为白菜本身就已经有点盐味了，接着用手拌匀。
8：最后把搅拌好的配料倒入白菜，用手搅拌均匀，每一片的白菜都不能放过，最后装瓶！在室温下发㫴3到5天就可以吃了！
上图了！
