【发帖赢大奖】正宗意大利肉酱面, 加中文做法了

过完圣诞就一直在减肥, 想要减少damage。今天星期五下了班轻松一下, 做个好吃的不得了的肉酱意面, 这个可是我最得意的收藏recipe, 哈哈。没有任何添加剂啊, 也不用超市买的罐装酱, 那个根本就不是一个味道。 这个肉香扑鼻, 男友竟然吃了2 碗。不说了, 上图, 嘻嘻。 谢谢捧场

做法超级简单的, 就是肉酱比较耗时。
我来翻译下好了。

ragù sauce

材料: 1茶勺橄榄油/菜油, 25g 黄油, 一小根胡萝卜切碎,一小根西芹切碎,一小个洋葱切碎, 100g pancetta 或者bacon 切成粒 (没有就不要放),500g 牛肉馅, lean的比较好, 2汤勺白葡萄酒, 375ml full fat牛奶, 或者差不多可以盖住肉。1.5勺 tomato purée (我一般放好多),1 勺 nutmeg 粉, 250-500 ml 温水或者鲜汤, 盐和黑椒粉适量。

做法:

把橄榄油和黄油在一个比较重的saucepan里中火加热, 放入胡萝卜,洋葱, 西芹和bacon, 炒至变成透明色。 注意火不要太大, 要不就炒焦了。

变大火, 加入肉馅, 炒至变色。 然后加入白葡萄酒, 直到发挥完。

变小火,加入牛奶直到淹没肉。加入tomato purée 和 nutmeg。变大火,炒至牛奶至少变成原来的一半。

改成小火, 加入水或鲜汤直到淹没肉。(加多少水,看个人爱好汁多或少)。搅匀, 盖上盖, 小火simmer 至少一个小时, 中间不要忘了搅拌, 不然会糊锅。

然后做好后可以根据个人爱好, 加盐, 黑椒, pasley和 parmesan cheese。

书上说, 其实做好后留一夜让它 develop the flavours 更好。

卖相不错啊~ 最得意的方子写个做法给大家呗 {:5_137:}

谢谢版主达人赞美, 我就直接上recipe photo 好 了。 应常用这个, 书上都粘上肉汁了。
现在存iPad photo里比较方便, 呵呵

[b]楼主的帖子符合【发帖赢大奖】活动的标准哦。
http://bbs.powerapple.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2403042

北京时间每周六中午会抽一次奖,发出Amazon 的giftcard~~
每4周的活动后,会揭晓神秘大奖:nexus 7 pad

欢迎楼主参加活动,也可以通过多发不同主题来参与活动,增加抽奖机会。

该活动要持续到14年初,每周抽奖一次,抽取的是2周内的原创帖子。
每4周抽一次大奖。抽取的是1个月内的原创帖子。
有意义的回复也可以参与抽奖哦,欢迎楼主也去这个帖子:
http://bbs.powerapple.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2400151
[/b]

麻烦lz再传一张正立的,实在看不了。:’(

不好意思, 我试过了, 传的是正得, 发表出来就是反的, 版主达人快来帮忙:Q

那你反过来传会不会是正的^_^

传个反的不就行了

有沒有大圖或者打出來, 麻煩了!

better with Parmesan

很像担担面

最主要的是这个哨子的做法

翻译打出来了, mm一定要试试啊, :smiley:

以后有用

我饿了{:5_142:}

劲道的意大利面,配上酸甜的西红柿汁,交错着黄油、黑胡椒和罗勒的复合口感。仿佛一下子置身在异国的西餐厅中,美食无国界。在习惯吃中餐的人来说,偶尔吃次西餐,生活也变得有情调了起来

要去试试~~

收藏,下次试试

我是懒人一枚,有没有简易版?

不错哟