本来想做地三鲜，结果家里没有土豆和青椒，对付做个烧茄子吧。
主料：茄子2个
辅料：西红柿，胡萝卜，葱，蒜。
调汁：酱油2勺，白糖3勺，醋两勺，少许盐，淀粉调汁待用。
茄子洗净，切滚刀块过油炸，炸至金黄捞出沥油。葱，蒜切碎，胡萝卜切片。 锅里热油，放入葱花蒜末（一半蒜末）爆香，然后放入胡萝卜西红柿，炒一会放入炸好的茄子，放入另一半蒜末然后倒入调汁料，炒匀出锅。最后上边撒点香菜末装饰一下。
油焖茄子更好吃
呵呵，这东西看个人口味吧。
茄子营养价值高，
[b]楼主的帖子符合【发帖赢大奖】【美味情缘】活动的标准哦。
http://bbs.powerapple.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2433613
更多活动请看这个汇总帖子哦：
http://bbs.powerapple.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2428803
[/b]
我第一次见烧茄子要放胡萝卜的哎~~
特别想知道，真的好吃吗？
不错不错， 喜欢吃茄子。
除了油炸， 还有别的方式让它变软吗？ 我用微波， 但颜色不佳？ 油炸实在让我愁那些油怎么放。 哎
又是油炸啊……
我以为只有我LG做茄子放西红柿和香菜{:5_143:}这么做很好吃
胡萝卜就是配菜，看着好看，当然也能吃。对整体味道没有影响啊！
可以少放些油，事先把茄子放在冷水里浸泡，水里放一点盐，大概半小时左右吧，然后炒，也能让茄子变软，油也不用那么多。我实验过，效果差不多。
哈哈，英雄所见略同啊。
茄子好费油啊
嗯， 确实，剩下的油我都过滤一下，然后炒菜用（当然这样的有不是很健康了，不过也不总吃没所谓了）
还是这个赞，看起来就很下饭
烧茄子是很容易做的家常菜啊，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。我可以试试了
谢谢你的分享， 待会儿就做看看！