看论坛上大家发个包子之类的，总会有问如何发面的问题，说自己的包子发不起来。。。。。。。。。。说说我的小心得
首先用37,38度的的温水倒入发酵粉和糖，我一般500g的面粉用5，6g的发酵粉，10g糖，一般都是估约，也没具体称量。 搅拌好之后等3，4分钟，然后倒入面粉中，慢慢加，直到面团软软的刚好能揉成团。
关键的在后面
把烤箱预热30度，把面团加盖放到烤箱里，3-4小时，你会发现，面团发了2-3倍大。。。
做包子的时候，包好的包子先醒个10分钟，冷水下锅，蒸15分钟（看个头大小），关火后等5分钟再取出来，包子就胖胖哒。
啊啊 多谢分享 这周末就试一试。
不客气。。。
还有个最简单的办法，用面包机选dough功能，按比例放好面水酵母之类的，可以发的很好
我也放在烤箱里发面，但是有时候面没发起来，烫熟了的样子，要直接把面盆放在烤架上面？
前提是必须有个面包机:’(
温度一定要低。如果烫熟了，那温度太高了。
MM可以买最便宜的面包机argos39磅反正我只用这一个功能不用买贵的。真的很节约精力特别值得这40磅在其他的地方节省一下就出来了，对自己好点儿，买吧不然就算自己揉面老公也不会体会有多麻烦，我最讨厌揉面之后一手面的感觉。
我家有mixer 能打蛋白，能和面，之前揉面揉到我腱鞘炎，后来就机器揉面很带劲。发面机对我来说算鸡肋，所以没买。面包机其实也是加热功能，我觉得和烤箱效果一样。
好的，下次我再试试
揉面加多少水 那个比较关键
nnnnn
没有烤箱哟
都是技术活啊
用冰箱。面团用食品袋包好，放冰箱冷藏一夜，第二天起来，拿出来回温就可以了。这个是做面包的发面方法，中式面点也可以采用{:5_141:}
还真是凭经验，水一点点的加，这样就好掌握
天气好时放在窗前晒太阳也会加热发面。
关键就是英国这村子，经常阴天，而且气温太低。。。冬天我也试过放暖气旁边，但是不如烤箱保温来的更加蓬松
昨天太阳大，发好面蒸了好多小包子。用烤箱发面失败过:lol
这个天可以扔车里发面。盆子要足够大。