酸奶馒头

家里剩的酸奶太多，就做了这个馒头，非常好吃呀，特别是里面夹上肉松，味道真是很棒。

材料：高筋面粉500克，Greek Yogurt 200克，牛奶130克，发酵粉7.5克，糖2茶匙，蜂蜜2汤匙

发酵：把面粉，酸奶，蜂蜜倒入搅拌盆中
牛奶温热以后，加入发酵粉，糖
发酵粉激活以后加入搅拌盆，把面粉搅拌成团
在面粉团上刷一点油，盖上保鲜膜，放在暖和的地方等待发酵。
做馒头：发好的面团取出，一切2份
取一份，用擀面杖擀几下
把擀过的面皮过压面机，0档
压面机出来的面皮，对折（中间可以喷点水），再过0档压一遍
这样反复对折，直到压成光滑的面片
在压好的面片上喷点水，然后把面片卷起
卷好的面片用手轻轻的向2边搓几下，把卷子搓长
切掉卷子的2头，再均匀切成6段
把切好的馒头坯子放在蒸笼上（垫上烤盘纸），醒15-20分钟。
冷水开始蒸，蒸汽上来以后蒸12分钟。
分图请去博客http://fishlime.blog.163.com/blog/static/2053791802015412103055705/#

这个看着太专业了！！

送外卖不？

居然还有压面机，好高端大气！

MM你说的高筋面粉，你是指bread flour吗？ 还是plain flour

估计是STRONG FLOUR，或EXTRA STRONG

邮寄{:5_142:}

Ver strong flour, 我一般买加拿大的。

Very strong的{:5_141:}

我开始也想问你这个面粉呢。有一次包包子买错面粉，very strong的，结果根本发不起来……馒头就可以发得很好么？

I like it!!

包子发不起，是不是跟蒸之前的醒发时间不够有关系？ 我觉得加拿大这款面粉出来的卖相好，所以做包子馒头统统用它，有时候会掺一些中筋进去，但全部用very strong是不会影响发面效果的。

楼主在哪儿买的？不要说加拿大啊。。。。。

waitrose。之前看到有特价，我还一次买了好多包在家里囤着{:5_141:}

那东西长啥样子，给个图片啥的，我周末去屯一些。

包子用strong flour也挺好发的呀

我一般用bread machine做pizza dough那一档，它会帮你稍微加热，就好发多了

sainsbury也有种1kg的，我也用过，不错的，我就是觉得1kg包装太小了。

多谢！！

高筋做出来会比较有嚼头，如果想软就掺点plain flour，asda那种40几P的掺进去都Ok。
有机粉做包子，口感我自己觉得最好，就是没那么白，所以我只有自己吃的时候才做{:5_141:}

看着就想吃

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上次尝试做了刀切，感觉发的不够好，有点硬不够软。楼主这个做的也太专业了。