全麦汤种土司

我是女生 饮食男女
#1

方子我网上炒来的，根据我家土司模的大小修改过。是比较容易做的，口感也很不错，就是脱模要困难一点。

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汤种：60克全麦面粉，60克牛奶
面包：300克全麦面粉，盐1/2茶匙，蜂蜜40克，鸡蛋1枚，发酵粉4.5克，牛奶120克，黄油36克

汤种：把60克牛奶煮开，然后浇在60克全麦面粉里面
搅拌均匀成汤种，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏降温

面包：取40克蜂蜜，倒入温牛奶搅拌均匀
加入发酵粉
搅拌盆加入300克面粉，盐，鸡蛋
加入已经激发的发酵粉液体，搅拌成团
再分3次加入黄油，把面团达到有点起膜的状态，大概5-7分钟
打好的面团盖上布，等待第一次发酵
发酵好的面团取出
分成3块，揉成团，盖上保鲜膜（涂上油）醒发20分钟
醒好的面团压扁
卷成长卷
盖上保鲜膜再次醒发20分钟
取1个醒好的面卷，再次压扁，卷成卷（长度按照土司模具的宽度）
将3个面卷放入土司模，盖上保鲜膜，醒发到面团超过土司模的高度
烤箱170度，烤35-40分钟

分图请去博客http://fishlime.blog.163.com/blog/static/2053791802015583542264/

#2

{:5_129:}发错地方了，版主给挪饮食去吧。谢谢{:5_142:}

#3

这个做的太好了！！{:5_148:}

大早上起来就看到这个，好饿。。。。:L

#4

{:5_144:}

#5

what ever you do like to eat!!!

#6

{:5_139:}

#7

漂亮啊{:5_144:}

#8

说说你， 还不服气啊？！{:5_135:}

#9

把全麦的换成高筋口感更好一点{:5_141:}

#10

{:5_142:}

#11

好像做面包一般都用高筋的哈