很久没做饭拍照了,刚到英国那2年,花了很多时间在厨房,翻翻以前的菜单,选几个来做
很喜欢水晶饺,晶莹剃透的皮,隐约可见的馅,比普通水饺更激发食欲. 前几天做凉皮买了包澄粉,还剩好多,于是做水晶饺.
喜欢揉澄面,比普通面粉的手感好
想要 “格兰仕”智能电饭煲, “格兰仕”面包机,还想要 “辽味丰”为大家提供的免费2人餐卷
怎么才能让标题变颜色?
很久没做饭拍照了,刚到英国那2年,花了很多时间在厨房,翻翻以前的菜单,选几个来做
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先来成品照:
材料: 澄粉, 生粉, 盐, 油, 以及自己喜欢的馅料.
我的馅料: 虾,玉米,冬菇,荷兰豆, 蛋清.
虾先过了下水, 剥出虾仁, 然后把所有东西都切碎. 加蛋清, 盐, 胡椒粉, 香油, 拌匀.
揉面: 澄粉的关键步骤是要用沸水.
具体比例: 澄粉100克,生粉30克,盐少量,油少量,沸水100豪升.
我今天80克澄粉,24克生粉,80毫升沸水.一共包了20只.
先把澄粉生粉盐拌匀, 水开后倒入粉中, 用小勺稍微拌一下, 是第一张图片中的样子. 因为水比较烫, 稍微等几分钟, 到手可以接触时用手揉, 最后揉成第二张图片那样就好了.
后面的步骤跟普通饺子一样.
进蒸锅一般蒸8分钟左右, 具体看饺子大小和馅料种类.
出锅,上桌~~~
水晶饺蒸的时候一定要分开,否则很容易粘在一起
哇,好漂亮的水晶饺啊!我要收藏起来:cn07:
好漂亮啊!
看着好有食欲呀!这个好,支持!我收藏了,多谢!
漂亮啊!!!
OMG lz的图片好美啊!!!!受益匪浅。还请多多发帖!
做的又漂亮又干净又清淡,夏天吃最好了。
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这必须服。
看着很好吃的样子,只是这一批估计只够我一个人的。。。
好美啊~看上去好好吃哦