做吃蛋超人 鸡蛋在成都最流行的吃法

邓超:“生活,就是媳妇给你下的面条”,既然队长那么喜欢吃煎蛋面。来了成都,怎么可能错过成都老字号的华兴街煎蛋面。

导语:邓超:“生活,就是媳妇给你下的面条”,既然队长那么喜欢吃煎蛋面。来了成都,怎么可能错过成都老字号的华兴街煎蛋面。

当番茄遇上鸡蛋:华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面

来成都耍,你肯定会慕名而去的,就是这家华兴街煎蛋面。位置很好找,也很显眼。从店面看就是一家老字号了,菜牌很有特点,会觉得很舒服。店员如果从口音听出你不是当地人,就会问能吃什么的辣度,很贴心。先来一碗煎蛋面,一份甜水面。

华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面

煎蛋面,味道很赞,看上去就是家里也可以做的那种番茄面加两个煎蛋,但是味道怎么会那么好吃,现在想起来还会吞口水,个人觉得那个煎蛋配在那个汤里真的是太合适了,强烈推荐。外地人,听名字就晓得甜水面是甜的面,其实吃起来还有点辣,因为加了白糖,也有点甜辣甜辣的感觉。还可以加一碗老妈蹄花,配着素菜或者小菜来吃,管饱。

华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面

除了招牌的番茄煎蛋面外,还有其他的成都小吃卖,红糖粽子、汤圆、凉面、甜水面、粉子醪糟等等。粉子醪糟要推荐,因为好吃,特别是粉子,很有韧劲,就是稍微太甜了些。除开这些,还有卤菜和烤鱼,只有你想不到,没有你吃不到的。

华兴街煎蛋面

鸡蛋碰石头 美味在锅头:九锅一堂(银石广场店)

九锅一堂(银石广场店)

九锅一堂(银石广场店)

虽然是快销餐厅,但是其实装修很有格调,略带文艺小资范儿,而且每一道菜都在水准之上。鸡蛋碰石头是推荐菜~吃的不是味道,而是过程。一锅烧得滚烫的砂锅,装着高温火红的雨花石。金黄清澈的蛋液一倒下去,蛋香、葱香扑鼻而来,蛋液中还加入了少许虾仁,浑然天成的好滋味,鲜美又可口。

九锅一堂(银石广场店)

九锅一堂(银石广场店)

年糕排骨里的年糕又脆又糯,口感很喜欢,大块的排骨吸饱了酱汁,肉质细嫩,很入味。石锅豆腐是他们家的明星菜品,味道可能改了良,酸香中略带辣味,不是之前传说的死辣!土豆片也很好吃,有点像天蚕土豆的味道,就是干香干香的那种烧烤味儿,分量也超级足,很下饭。

九锅一堂(银石广场店)

九锅一堂(银石广场店)

石锅肥牛好开胃,端上来捞捞就没有肉肉了TVT石锅鲫鱼是大招牌菜,两条胖嘟嘟的大鲫鱼,在石锅上烤得滋滋作响,油爆爆的,撒满了炒得喷香的豌豆、红艳艳的泡萝卜和翠生生的小香葱。鲫鱼肉质细腻雪白,外酥里嫩,蘸着酱汁吃起更香更下饭。鱼片被滚油烤得酥酥脆脆的,最喜欢吃它啦。

九锅一堂(银石广场店)

除了主打的锅物,他家的特色还有两样:1、3元自助餐台;2、15分钟内上菜。自助餐台不必说,泡菜美味,白米饭酱油炒饭和南瓜粥品相口感都很好,完全不为价格动摇质量,黄瓜卷心菜丝也爽口又解腻,不过饮料我不爱,所以就不评价了。至于15分钟内上完菜的规定,可以看出店家对服务质量的重视,很刷好感值,不过也因为这样,有些菜品温度稍欠,这点能改进一下就好了。

九锅一堂(银石广场店)

明星蛋仔 它来自旺角:旺角蛋仔妹

旺角蛋仔妹

旺角蛋仔妹

旺角蛋仔妹的位置稍微有些偏僻,几乎淹没在一大堆不知所云的山寨潮货档口中。看来这潮熙城的招商很是不尽如人意啊!虽然有这么个名字,却只能表达志存高远的初心而已。也不免为这蛋仔妹捏了一把汗。

旺角蛋仔妹

服务小哥的态度相当友善热情,我们要的是团购价为16元的【鸡蛋仔配饮品暖冬套餐】。小哥向我们推荐了【阿华田】。虽然现如今的饮品种类,尤其是进口饮料已经多得让人眼花缭乱,但是伴随我们成长的健康的阿华田依然是心底一块温暖之所在。

旺角蛋仔妹

上世纪五十年代就出现在香港的鸡蛋仔,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”,比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等。在《十二道锋味》中也有鸡蛋仔的专辑,让这对于我们来说相对陌生的鸡蛋仔以更快的步伐走到了我们身边。

旺角蛋仔妹

小哥现场操作,在特制的模具中倒入事前调制好的鸡蛋汁液,经过加热几分钟就OK了。刚出炉的鸡蛋仔呈金黄色,有浓郁的蛋糕香味,内部是半空的,咬下时口感特别弹牙。与我们的蛋烘糕有异曲同工之妙。

寒冷的夜,美味的鸡蛋仔加上一杯浓香的阿华田,暖心暖胃的美好记忆!

守在老地方的好味蛋烘糕:老地方蛋烘糕

老地方蛋烘糕

它对于普通吃货来说就是蛋烘糕,对于成都十八中白果林校区一代又一代的学生来说却是殿堂级的存在。十五年屹立不倒,它不知道喂饱了多少学生的胃,当年不知有多少高考生是靠着蛋烘糕撑过了晚自习(越说越夸张了……),“老地方”这个名字大概也是为了回应当年那么多莘莘学子的回忆起的吧。

老地方蛋烘糕

老地方蛋烘糕

老地方的老板是一对老夫妻,大爷和婆婆现在头发都已花白,但是手脚利索,记性超好,哪怕你点再多蛋烘糕再多的味道,大爷都能一个不少的给你重复一遍。一般是婆婆“掌勺”,大爷负责给你点单和结账。婆婆烤烘糕的时候动作娴熟,却不失火候,每块蛋烘糕都是刚刚好,面皮香脆一咬就碎,里面棉糯柔软、混着鸡蛋的香味,加了不同口味的酱料后还会再烘一下,保证入味。

老地方蛋烘糕

老地方的蛋烘糕口味相比现在一些新兴蛋烘糕稍少,基本上都是经典口味,奶油、芝麻白糖、花生粒、果酱、沙拉、山楂等甜味、也有香辣酱、豇豆、芽菜肉末、凉拌海带、大头菜、土豆丝、肉松、青椒火腿等咸辣味道的。客人可以自由搭配自由发挥,依稀还记得当年最流行现在依然经典的便是奶油配香辣酱的奇葩口味,风靡当年整个十八中……