我去伦敦的超市的时候看到卖的咸蛋或者皮蛋都是一整盒卖的。经常买到里面有一些不是很好的。咸蛋有些臭了，或者不咸的。皮蛋的话里面有的时候一些的蛋黄和别的不一样。不像在国内，可以自己挑。在这里要一整盒买。所以，我就算很想买，可是也怕买到里面有几个不好的。难道在伦敦就买不到好的皮蛋和咸蛋了？
不知道你在哪个超市买的，我觉得我在龙凤行买的皮蛋还可以呀。咸蛋皮蛋也可以自己做的，英国可以买到生的鸭蛋的，我记得在waitrose就看到过。
我现在都是自己腌咸蛋，出油且不过份咸。
一直都很想吃这两种蛋
我一般去seewoo，龙凤也买过。龙凤那里好像也是那样一盒一盒买的。我知道咸蛋有可能自己做。可是，皮蛋也可以？
这么好？ 你是怎么腌的？
我网上找到个方法，和你的做法一样吗？
- 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。
- 把盐水充分放凉后（最好放隔夜）， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）
- 把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内！
- 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子， （奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。
- 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
这两种蛋太好用了。煮粥香，做上汤菜也行，也可以用来蒸蛋。
可以做的，淘宝有无铅皮蛋粉买的，就是用来自己腌制皮蛋的我还看过一个北美化学博士的强贴，他自己配腌制皮蛋水，好厉害的，你可以去文学 城厨房版搜索下。
龙凤也是6个一盒卖的，我们买了做大煮干丝的，觉得质量还可以呀。我有次还买了带给英国同事吃，我自己配了蘸酱，哈哈，有人吓死不敢吃。有人表示还挺好吃，还有人说吃过鹌鹑蛋版本的皮蛋。
在淘宝上买了东西怎么运过来英国啊？
有代购的呀，panli网我用过，还可以，就是手续费不是特便宜，但是服务挺好的，速度也OK，类似的很多哒
我看看去。
这样腌出来到出油时会比较咸因为盐多。我是简化法，煮锅盐水放凉装罐，盐水比大概是1比4，没有盐沉淀出来的，找家里喝剩的高度酒倒一点在干净的碗里，伏特加威士忌中国酒都可以，把鸭蛋每一只都在酒中沾一遍，不用擦干，直接放到盐水罐里，确保盐水没过每只蛋，封口盖盖，柜子里放25到30天。
酒据说促进渗透利于出油，其实最好的办法一是开腌时把鸭蛋裹上盐粒，太阳下暴晒半天一天再封罐，二是用黃泥混盐腌，但英国没这条件。
搜 皮蛋 苹果网 -可以找到农妇的贴。我是学习她的方法腌的皮蛋@woyaozuonongfu
咸鸭蛋，我的方法给你参考下，网上各种招很多的，不难的http://fishlime.blog.163.com/blog/static/20537918020121012058240/ （不会玩新版，链接不知道怎么弄）
谢谢你的方法 
没想到这么简单
谢谢了，我看看去
自己做的就是放心一些，就是做起来麻烦
如果喜欢吃还是自己做划算一些，中国店很贵呀。不过平时不怎么吃，就买吧，我们家买一盒可以用好久，因为觉得腌制品不那么健康，好吃也不敢常吃呀
你一般放多久吃没事的？ 华人街买的有有效期，这个简单。不过在国内市场买的，或者自己腌的我就不知道了。
皮蛋咸蛋没有保质期的吧，只要避光放比较阴凉处就可以了吧。
哈哈哈。如果我来弄进口高邮红太阳咸鸭蛋，大家愿意出多少钱一个买？
高邮市场价格是66块钱一盒20个左右。
这次回国背了四盒！