Get深秋烘焙攻略 | 暖意浓浓的椰汁奶冻布丁和香蕉蛋糕

天气渐凉，转眼已进入深秋啦~

谁说甜品只是夏日的标配？

在干燥的秋季制作甜品，既可以储存时间较长，又可让味蕾感受秋季的清润~

为甜品挑选秋季特有的食材更能起到养生的作用。

趁着周末为家人制作两道既美味又健康的甜品，方便又可轻松携带，

丰富你和朋友的秋游和下午茶时光~

• 1 -

椰汁奶冻+布丁

配料：

石榴，1颗

吉利丁粉，38g

雪梨，1颗

冰糖，10g

泰国椰青，1颗

牛奶，250g

步骤1

将石榴切开，去除石榴籽。用杵捣出150g石榴汁备用。

在石榴汁中倒入8g吉利丁粉，溶解后加热至充分溶化。

石榴汁冷却后加入石榴粒，放入冰箱冷藏。

小贴士

石榴含大量的有机酸和维生素，食材更新鲜健康~

步骤2

雪梨去芯，加入10g冰糖隔水蒸。

在200g冰糖雪梨汁中加入少量梨肉，并加入10g吉利丁粉直至溶解，放入冰箱冷藏。

小贴士

雪梨有清热、化痰、解毒之功效。

步骤3

将泰国椰青和牛奶混合放入锅中，加入20g吉利丁粉，加热至溶解，制成椰奶。

步骤4

取出已经凝结的雪梨汁和石榴汁，切成小块放入椰奶里。

步骤5

约两小时后从冰箱里取出凝结完成的椰奶冻。切开装盘，撒上石榴籽。爽口的椰汁奶冻+布丁就制作完成了！

这款甜点运用多种水果制成，富含多种维生素和矿物质，非常适合在季节交替时食用，补充营养。

• 2 -

翻转香蕉蛋糕

配料：

红糖，96g

无盐黄油， 40g

低筋面粉，190g

白砂糖，100g

泡打粉，3g

小苏打粉，3g

肉桂粉，2g

香蕉（用于捣成泥），150g

香蕉（用于切片），2根

鸡蛋，2个

黄油，74g

香草精，5g

步骤1

将红糖平铺在模具底部，无盐黄油平均放置在红糖上。烤箱调至150℃烤8分钟。然后将两根香蕉切片平铺在烤好的红糖浆上。

步骤2

准备湿性材料：将香蕉、鸡蛋、黄油（74g）、香草精搅打成糊状。

步骤3

准备干性材料：将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉过筛混合。

步骤4

将湿性材料与干性材料混合，用刮刀翻拌均匀。

步骤5

倒入模具铺平后放入烤箱，调至130C烤1小时。

小贴士

烤好后可插入一根牙签，若不粘连蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤好啦。

步骤6

取出放置一段时间冷却。

步骤7

将烤好的蛋糕翻转倒扣在盘中。此时屋子里弥漫着一股浓郁的香蕉味~新鲜软糯的翻转香蕉蛋糕就完成啦！

用红糖代替白砂糖制作家人喜爱的甜食，更加营养健康。切成小块，非常适合老人和正在换牙的孩子食用。