土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，它也易被人体所吸收和消化。
中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗？它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。
今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”，非常简单、快手，但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢？烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率；晚放盐，一来盐会让土豆片变软，二来会增加维生素C的损失。
简单快手家常菜—青椒炒土豆片
原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐
青椒炒土豆片的做法
1.土豆切成薄片后冲洗两遍，准备好其它材料；
2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒；
3.爆香后加入土豆片翻炒；
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒；
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒；
6.翻炒到青椒变色后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
7.盛入盘中。
小贴士
1.土豆片一定要切的薄一些，这样不仅能保持其爽脆的口感；切好的土豆片用清水冲洗两遍，去除其部分淀粉；
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养；
3.土豆片炒的时间不宜过长，微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
青椒炒土豆片食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
